Rigatoni sa brokolima, pancetom i kremom od gorgonzole

Operemo i na cvetiće podelimo brokole, pa ih skuvamo u kipućoj vodi ne duže od 5 minuta. Ja sam ovkao kuvane imala u zamrzivaču, pa mi je vreme pripreme bilo kraće.

Ocedimo od vode, pa ih stavimo u tiganj, u koji ste sipali malo ulja, stavili sitno iseckani beli luk i na kockice iseckanu pancetu. Pržiti sve zajedno uz mešanje 5-10 minuta i skolinit sa vatre.

Spremiti bešamel kao i svaki drugi- na istopljenom puteru, dodati brašno, pržiti malo, pa dodati mleko i uz mešanje kuvati krem do željene gustine. Posliti i pobiberiti po ukusu, dodati rendani muškatni oraščić, promešati i dodati gorgonzolu, pa vratiti na isključenu, ali toplu ringlu da se sir otopi.

Skuvati pastu al dente, procedite je i u tom loncu izmešati sa sosom i spremljenom smesom od brokola. Dobro izmešati.

Smesu preručiti u činiju, posuti rendanim parmezanom i rendanim žutim sirom

Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni do lepe zlatne boje.