Risotto od bundeve i gljiva

Za temeljac ocisceno povrce staviti u vodu i kuhati oko pola sata. Sampinjone ocistiti i narezati na kriskice i luk sitno nasjeckati.

Pire od bundeve staviti u jednoj tavici na vatru i pustiti da se odmrzne.

Kada je temeljac gotov, rizu  staviti u tavicu bez masti i tako tostirati koju minutu, pazeci da nikako ne zagori. 

U vecem loncu zagrijati zlicu maslaca i na tome dinstati nasjeckani luk. Dodati rizu, pomijesati i onda dodati vino i na jacoj vatri pustiti da ispari.

Za gljive zagrijati ulje u tavici, dodati luk i malo dinstati pa onda dodati gljive. Oduzmite zaimacu temeljca i dodajte gljivama. Dodati zlicicu vegete i dinstati dok pripremate rizot.

Cim je vino isparilo odma dodati toliko temeljca da pokrije rizu i lagano kuhati. Uvijek kada temeljac skoro ispari dodati opet zaimacu temeljca.

 Riza ce biti kuhana za cca. 18 minuta, probajte dali ste zadovoljni!

Pire od bundeve zagrijati i u njemu otopiti parmezan i to dodati kuhanom rizotu.

Gljivama ocjediti visak soka i pustiti ih tako u tavici, da dobe malo "korice", ili boje. Zaciniti po potrebi sa soli i paprom.

Kuhani rizot smije imati jos malo tekucine prije dodavanja bundeve. Nakon sto ste dodali bundevu ce vam se mozda ciniti pretekucim, ali to je u redu, to ce se na tanjuru stisnuti i biti taman kremasto kako treba. Zaciniti sa soli i paprom po volji.

Rizot servirati, na njega staviti nekoliko gljiva i po volji malo parmezana za dekoraciju.

DObar tek ;)