Rižot od matara s batatom Mali vodič za apartmanske turiste na moru, 4.
Kao što smo već objasnili u prvome dijelu fantastičnog Vodiča za apartmanske turiste na moru, matar je samonikla biljčica koja raste iz kamena duž jadranske obale, vrlo korisna za zdravlje i za džep.
U ovom nastavku cijenjena autorica nam predlaže izuzetni recept za rižot…
Kao što smo već objasnili u prvome dijelu fantastičnog Vodiča za apartmanske turiste na moru, matar je samonikla biljčica koja raste iz kamena duž jadranske obale, vrlo korisna za zdravlje i za džep.
U ovom nastavku cijenjena autorica nam predlaže izuzetni recept za rižot…
Sastojci
Priprema
Djecu pošaljemo u rekreativnu berbu matara, a potom ga očistimo, operemo i 3 – 4 minute kuhamo u ključaloj vodi.
Kapulu, poriluk, papričicu i češnjak narežemo na kolutiće, batat na kockice, rajčicu usitnimo.
Na maslinovu ulju popržimo sve povrće, pa kad malo zastakli, dodamo matar i rižu i podlijemo vinom. Dalje podlijevamo vrućom vodom u kojoj se matar kuhao.
Začinimo cimetom, solju i paprom, a na samom kraju umiješamo žlicu naribanog parmezana.
Po želji s rižom skuhamo i kranjske (ili neke druge) kobasice izrezane na komadiće.
Salata od matara Barbieri, Mali vodič za apartmanske turiste na moru, 1. dio
Šatovićeva pogača mataruša, Mali vodič za apartmanske turiste na moru, 2. dio
Matar s tikvicama na lešo, Mali vodič za apartmanske turiste na moru, 3. dio
Cikorija i matar na lešo, Mali vodič za apartmanske turiste na moru, 5. dio
Matar na kiselo, Mali vodič za apartmanske turiste na moru, 6. dio
Posluživanje
Pred posluživanje rižot pospemo listićima timijana.
..skuhalam sam matar kao žutenicu...okus isprva egzotičan malo mi vuče na mango...u kuhanju je to nestalo i ostalo blago aromatično....sljedeći put ga kiselim👋
...vidim u Vodiču za apar... recepte samo za turiste ...a di su tu recepti za iznajmljivače i ostale koji su tu biljku zaboravili...ima li nastavak serije recepata...jer sam upravo nabrala kesu te travice...do sad sam uglavnom brala roškane...slične su mataru ..lišče je više vretenasto...spremala sam ga kao žutenicu ili šparoge....roškane ima kupiti kultivirane i na pijaci.👋
10