Jedan odličan, poznati rižoto pripremljen na moj način, jednostavni rižoto u kombinaciji pršuta i rukole koji se odlično slažu uz čašu bijelog kvalitetnog vina :)
Jedan odličan, poznati rižoto pripremljen na moj način, jednostavni rižoto u kombinaciji pršuta i rukole koji se odlično slažu uz čašu bijelog kvalitetnog vina :)
Sastojci
Priprema
Luk i češnjak što sitnije isjeckati-nakosati, ugrijati veliku široku tavu (po mogućnosti s debelim dnom)
U tavu staviti maslinovo ulje, luk, češnjak lagano propirjati da omekša nakon toga staviti rižu. Rižu pirjati kratko dok ne postane staklenasta, dodati začine-timijan, ružmarin, sol, papar. Zaliti bijelim vinom i pustiti da ispari nakon toga podlijevati s temeljcem ili vodom, uz neprestano miješanje. Najbitnija stvar je da rižoto ne ostavite suh, bez tekućine, uvijek dodati temeljca ili vode. Kuhati dok ne bude al dente ili po želji ako volite jače kuhanu rižu kuhajte duže, kada vidite da ide prema kraju dodavati kockice maslaca.
Pri samom kraju dodati pršut izrezan i promiješati tek toliko da se sjedini s rižotom, tek pri samom kraju dodati rukolu koja može ostat u komadu ili ju prepolovite, nježno promješati s ostatkom rižota.
Posluživanje
U dubokom ili plitkom tanjuru, posipati kupovnim mljevenim parmezanom, ali naravno najbolji bi bili listići parmezana ili njegovog bliskog rođaka Grana Padana. Tko voli može staviti i malo maslinovog ulja. Dobar tek, u slast ! :)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara