Za pripremu rižota odaberite okruglozrnatu rižu (arborio) jer sadrži dosta škroba koji je jako bitan u pripremi dobrog rižota.
Moj profil
Pri spomenu riže s graškom većini je prva asocijacija rizi-bizi. No, mi smo odlučili biti maštovitiji od toga i ponuditi vam pravi kulinarski užitak. Za pripremu sugeriramo nabavite arborio rižu te se dobro opskrbite začinima kojima jelo obiluje.
Pri spomenu riže s graškom većini je prva asocijacija rizi-bizi. No, mi smo odlučili biti maštovitiji od toga i ponuditi vam pravi kulinarski užitak. Za pripremu sugeriramo nabavite arborio rižu te se dobro opskrbite začinima kojima jelo obiluje.
Sastojci
za
Priprema
1.
U širokoj tavi na zagrijanom ulju popecite očišćen mladi luk narezan na kolutiće. Dodajte nasjeckani češnjak, metvicu, bosiljak, a zatim grašak. Sve dobro izmiješajte, podlijte s oko 250 ml vruće vode i kuhajte 10 – 15 minuta.
2.
Pola količine kuhanoga graška i luka usitnite u električnoj sjeckalici pa vratite u tavu. Nakon toga dodajte rižu i naribanu limunovu koricu pa promiješajte.
3.
Podlijte s oko 300 ml temeljca i nastavite pirjati uz stalno miješanje i dolijevanje preostalog temeljca oko 15 minuta.
4.
Potkraj kuhanja umiješajte vermouth, limunov sok i žlicu parmezana te tavu maknite s vatre.
Posluživanje
Po rižotu rasporedite svježi sir, pospite preostalim parmezanom i odmah poslužite.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
4