Jednostavni rižoto koji sam naučila praviti od prijateljice koja je živjela u Italiji. Ujedno i jedno od mojih najdražih jela. :)
Jednostavni rižoto koji sam naučila praviti od prijateljice koja je živjela u Italiji. Ujedno i jedno od mojih najdražih jela. :)
Sastojci
Priprema
Mrkvu i tikvicu operite, naribajte ih na ribež krupno. Mahune skuhajte u blago posoljenoj vodi. Dobro ih ocijedite i stavite sa strane.
Pileći temeljac stavite na laganu vatru, neka kuha dok vi pripremate ostalo.
U veću posudu s debljim dnom stavite maslinovo ulje i maslac, neka se dobro zagriju. Kada su zagrijani na njih istresite naribane tikvice i mrkvu. Kratko ih prodinstajte, neka omekšaju i puste tekućinu. Žlicom s rupama ih izvadite iz posude i stavite da čekaju zajedno s mahunama.
Na ostatak tekućine i masnoće istresite rižu, miješajte cijelo vrijeme, a kada popije tekućinu i počne pucketati dodajte bijelo vino. Pustite neka potpuno ishlapi uz stalno miješanje.
Nakon toga malo po malo lijevajte na rižu kipući pileći temeljac, posolite i popaprite po želji.
Kuhajte dok riža ne dostigne željeno stanje uz povremeno miješanje. Ako vam ne bude dovoljno pilećeg temeljca, možete rižu dok se kuha podlijevati kipućom vodom.
U skuhani rižoto vratite povrće, dobro promiješajte i pustite da se sve prožme na vatri. Rižoto mora ostati kremast, ne smije ispariti sva tekućina.
Na kraju mu primiješajte natrgane listove bosiljka i spremni ste za serviranje.
Posluživanje
Po želji se u rižoto može umiješati naribani pamezan.
Kako je tebi ispao recept?
1