Moj profil
Angel25
13.8.2007.

Rižoto sa šampinjonima

40 minuta
123

Savršeni kremasti rižoto koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo je jednostavan i brz za pripremiti.

Savršeni kremasti rižoto koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo je jednostavan i brz za pripremiti.

Angel25
13.8.2007.

Sastojci

za
Gljive
200 g šampinjona
1-2 žlice maslinovog ulja
1 veći crveni luk
2-3 šnite pancete ili šunke
1.5 dl bijelog vina
1 žlica vegete
1 prstohvat peršina (suhi ili svježi)
2 dl vrhnja za kuhanje
1 češanj češnjaka
1/4 limuna
1 prstohvat papra
1 žlica parmezana (po potrebi)
Riža
1 šalica (1.5 dl) riže (Riso Gallo Arborio ili Riso Gallo Blond Risotto)
4 dl temeljca (ja koristim goveđi iz kockice)

Priprema

1.

Priprema: Odvojeno sitno nasjeckati luk,češnjak i pancetu, gljive izrezati na šnitice

2.

U širokoj i dubokoj tavi ugrijati 2 žlice maslinovog ulja te popržiti luk

3.

Paralelno u posudi prokuhati vodu sa kockicom goveđeg temeljca u koji dodajete rižu kad voda prokuha. Riža se kuha između 12 i 18 min

4.

Kad luk postane staklast dodati nasjeckane gljive te ih posuti vegetom, poškropiti limunovim sokom, pržiti ih dok ne puste vodu

5.

Nakon što omekšaju dodati vino i dinstati gljive dok ne ishlapi vino

6.

U gljive dodati nasjeckanu pancetu i kratko ih zajedno popržiti (može i malo nasjeckanih maslina tko voli)

7.

Začiniti gljive paprom, peršinom i češnjakom, soli po potrebi (meni nikada nije trebalo zbog slane pancete i vegete), kratko prodinstati

8.

Dodati vrhnje za kuhanje, uz miješanje pustiti da zavri, zatim još jednom provjeriti treba li doraditi okus te dodati soli ili parmezana (ili što drugo)

9.

U gotov umak umiješati kuhanu rižu, sve dobro promiješati dok je još na laganoj vatri

10.

Po volji na kraju još umiješati žlicu maslaca i parmezana

Posluživanje

Služiti kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo uz neku salatu, sa kruhom ako vam je inače prazan obrok.
Zbog vina i pancete meni okus bude dosta intenzivan te ne dodajem parmezan, jednom sam ubacila 2 žlice bez probavanja pred kraj pa je bilo slano do bola

  • Rizoto(5)
  • Gljive(3)
  • ŠAMPINJONI(3)
  • Rice(2)
  • Ručak(1)
  • Riža(1)

19

Bas mi je drago da ste uzivali :-)

Malo sam improvizirala, iako sam se uglavnom vodila ovim receptom i nahranila sebe i svoje cimere, koji su upravo siti i sretni! Odličan recept! Hvala! 🙂

najjednostavniji i najbolje rižoto dosad, iako nisam imao vrhnja friđu!!!! Hvala na receptu!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)