Rolat od čokolade

• Odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli, a žumanjke sa šećerom.

• Kada umutite žumanjke i šećer, dodajte ulje i mlijeko. Još malo miksajte pa dodajte suhe sastojke. Kada ste sve dobro umutili dodajte lagano gotov snijeg od bijelanjaka i lagano miješajte.

• Ulijte u malo veći kalup obložen papirom za pečenje, lijepo poravnajte smjesu i udarite kalupom od radnu površinu da izađe zrak iz smjese i pecite na 180 stupnjeva otprilike 30-40 minuta

Najbolje je vidjeti s čačkalicom jel biskvit gotov. Gotov biskvit zarolajte zajedno s papirom za pečenje i ostavite da se tako ohladi.

U posudu ulijte 500 ml hladnog mlijeka, dodajte sadržaj vrećice i miješajte električnom miješalicom srednjom brzinom 2-3 minute. Ovako pripremljenu kremu možete upotrijebiti za premazivanje i punjenje biskvita, kolača s voćem, rolada (približno 30×20 cm ), možete upotrijebiti za premazivanje i punjenje kora od prhkog tijesta (npr. mađarica).

• Slatko vrhnje zagrijete gotovo do vrenja i potom ga prelijete preko nasjeckane čokolade pa miješate dok ne dobijete glatku smjesu.

• Omjer čokolade naspram vrhnja: ako želite napraviti čokoladnu kremu kojom ćete nadjenuti tortu, treba vam omjer od 50 ml vrhnja na 100 g čokolade. A ako želite glazuru, napravite je u omjeru 1:1(100 ml vrhnja na 100 g čokolade).

Ganache kremu bi trebali ostaviti u hladnjaku da se stisne, ali ne predugo jer bi bila jako tvrda. Također kao preljev ga možete staviti odmah na kolač, samo ga ranije prohladite na sobnoj temp