Godinama pravim ovaj rolat, standardno po starom maminom receptu. Ništa ne oduzimam i ništa ne pridodajem, jer je savršen. Verujem da ste pravili ovakve rolate, ali je možda razlika u čaši kisele pavlake koja ovde ide u testo koja mu daje predivnu mekoću. Ovakvi rolati su zgodni za posluženje gostiju kada ne želite da prčkate po kuhinji dok su oni tu. Ako planirate da ga pojedete u jednom danu, možete ga napraviti i pet dana unapred. Idealno, elegantno i dekorativno rešeje za Uskršnji ručak.
Godinama pravim ovaj rolat, standardno po starom maminom receptu. Ništa ne oduzimam i ništa ne pridodajem, jer je savršen. Verujem da ste pravili ovakve rolate, ali je možda razlika u čaši kisele pavlake koja ovde ide u testo koja mu daje predivnu mekoću. Ovakvi rolati su zgodni za posluženje gostiju kada ne želite da prčkate po kuhinji dok su oni tu. Ako planirate da ga pojedete u jednom danu, možete ga napraviti i pet dana unapred. Idealno, elegantno i dekorativno rešeje za Uskršnji ručak.
Sastojci
Priprema
očistiti, oprati i ocediti spanać, pa ga tako mokrog spustiti u šerpu i pustiti ga da splasne uz povremeno mešanje; dobro ga ocedite i ostavite ga da se ohladi; uzmite ga u šake i ponovo ga dobro ocedite, pa ga iseckajte; ključ recepta za testo je u dobro oceđenom spanaću, jer ako ima vode testo će biti gnjecavo;
umutiti žumanca, pavlaku, prašak za pecivo, so i spanać, pa dodati čvrsto ulupan šam od belanaca i lagano ga umešati; dodati brašno
pleh od rerne (32x36cm) obložiti papirom za pečenje, pa sipati testo u pleh i peći na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta
na mokru i dobro oceđenu krpu prevrnuti vruće testo, skinuti papir, pa polako urolati testo po dužoj stranici i ostaviti ga tako da smekša i da se ohladi onako uvijen i zamotan u mokroj krpi; ako se desi da se testo teže odvaja od papira, to znači da spanać niste lepo ocedili, samo testo vratite sa papirom u rernu i uključite oko 10 minuta donji grejač da radi na 180 stepeni
listiće šampinjona propržiti, posoliti, dobro ocediti od viška tečnosti i ohladiti; fetu i krem sir umutiti mikserom i odvaditi oko 5 punih kašika za premazivanje rolata
otvoriti rolat, okrenuti ga širom stranom ka vama, namazati dve trećine rolata sirom a gornju trećinu nešto tanje; staviti šampinjone i šunku, ali progresivno sve manje sastojaka kako se krećete ka vrhu testa; rolat uviti i položiti ga na poslužavnik; dok rolujete lepo ga pritiskajte da se fil ujednačeno rasporedi, da ne bude rupa; kraj rolata okrenite da leži na tacni
premazati sirom, ukrasiti ružicama i posuti rendanim kačkavaljem
moj je muž na prvi pogled pomislio da je kolač, hehe.. i ja ovdi dođem rijetko jedino kad mi treba neki recept,inače slabo...🙂 eto sutra idem opet pravit ovaj rolatić 😉 zaista je divan... ❤️
17