Ovaj rolat je kod mene neizostavan na svim proslavama. Ukusan je i uvek prvi nestane sa poslužavnika.
Ovaj rolat je kod mene neizostavan na svim proslavama. Ukusan je i uvek prvi nestane sa poslužavnika.
Sastojci
Priprema
Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju.
Šampinjone dobro oprati, ocediti i sitno iseckati kao crni luk.Ubacite i šampinjone u šerpu sa lukom i dinstajte.
Pošto će šampinjoni pustiti dosta vode, dinstajte ih taman toliko dok voda ne ispari, ali ne skroz, potrebno je da fil bude vlažan kako rolat ne bi bio isuviše suv.
Pred kraj dodajte biber, so i sitno seckani beli luk.
Sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Kore za gibanicu ređajte na radnoj površini jednu preko druge, s tim što ćete na svaku drugu koru razmazati po jednu kašiku ulja.
Na poslednju koru ravnomerno rasporedite fil preko cele površine, a zatim pažljivo uvijte u rolat. Sada rolat oštrim nožem isecite na šnite dva prsta debele.
Ređajte u pleh obložen masnim papirom. Treba da dobijete oko 15-16 komada.
Umutite viljuškom jaja , dodajte pavlaku i sjedinite.
Na svaku šnitu rolata rasporedite po dve-tri kašičice ovog fila. Bitno je da se svaka šnita natopi ovim filom, neka fil prođe između kora.
Uključite rernu na 180°C i pecite rolat oko 35 minuta (bez ventilatora).
Stasa36, treba da porumene kao što je i na slici, a treba i da budu mekane jer sadrže preliv. Takođe je i važno da kore budu debele, odnosno za gibanicu.
Sinoc sam ih pravila. Pekla sam 10 min. duze nego sto stoji u receptu ali imam utisam da se i dalje nisu dobro ispekle. Da li treba da su ovako mekane i da ni malo nisu krskave?
Mmica, evo ja ću da ti odgovorim jer sam dosta puta i zamrzavala ovaj rolat. Kada ga urolam, isečem na šnite, stavim na poslužavnik i zamrznem. Kada želim da ga pečem obavezno sačekam da malo omekša kako bih mogla lepo da rasporedim preliv, odnosno da preliv lepo prodre između kora. Ne odmrzavam skroz. Nakon toga najnormalnije ispečem. Nadam se da sam pomogla.
52