Roščići od krompira sa makom

Skuvati opran mladi krompir sa ljuskom dok ne omekša. Vruć oljuštiti (čuvajte prstiće :)) i odmah izgnječiti. Ostaviti da se malo prohladi.

Istopiti margarin i ostaviti da se prohladi (ali da i dalje bude tečan).

Istopiti kvasac u mlakom mleku sa šećerom.

Prosejati brašno, dodati so, papriku, muskatni oraščić i mak. Sve izmešati. Dodati otopljeni kvasac, malo izmešati, pa dodati margarin i ispasirani krompir. Sve miksati električnim mikserom (nastavcima za testo) oko 5 min (ili tući kutlačom). Ostaviti oko 40 min da izrasta (na 40C u našoj kuhinjici brzo izraste :)).

Kad izraste posuti brašnom i istresti na pobrašnjenu podlogu. Lagano premesiti, pa oblikovati valjak. Valjak iseći na 8 delova i svaki oblikovati u roščić (tanji na krajevima i blago uvijen).

Uključiti rernu da se greje na 200C i za to vreme ostaviti roščiće da izrastaju. Kad su izrasli premazati ih žumancetom umućenim sa mlekom i posuti nemlevenim makom.

Peći oko 20 min dok fino ne porumene.

Isprobala draga sibella