Vocna verzija poznatog kolaca . Preukusan , za sve ljubitelje jagoda i malina , a mogu se raditi i sa zamrznutim vocem .
Vocna verzija poznatog kolaca . Preukusan , za sve ljubitelje jagoda i malina , a mogu se raditi i sa zamrznutim vocem .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi nadjev od malina . Maline skuhaj sa vodom oko 5 min te ih propasiraj .Propasiranoj kasici dodaj limunov sok i secer te stavi na vatru da uskuha . Gustin otopi u 100 ml vode , pa dodaj vocnoj kasici i kuhaj uz mijesanje dok se ne zgusne . Skini s vatre i ohladi .
Dok se maline hlade napravi korice . Bjelanjke istuci u pjenicu , pa im postepeno dodaji 2 zlice secera .
Bademe , secer , jaja i sol muti mikserom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta oko 3 min te na kraju umijesaj brasno .
U smjesu jaja i brasna umijesaj pjenu od bjelanjaka vrlo lagano spatulom , te na kraju umijesaj otopljeni i prohladjeni maslac . Najveci pleh od pecnice prekrij papirom za pecenje i uspi polovicu smjese poravnaj i peci u ugrijanoj pecnici na 220 stupnjeva 5-7 min. Na isti nacin ispeci i drugu koricu . Pecene kore ohladi .
U medjuvremenu napravi pjenicu od jagoda . Jagode samelji u multipraktiku ili blenderu , te ih procijedi . Zelatinu otopi u vodi i pusti neka nabubri 3-4 min. Jagodama dodaj secer , sok od limuna i vaniliju , mijesaj dok se secer ne otopi . Slatko vrhnje istuci u pjenicu . Zelatinu otopi u mikrovalnoj , pa je dodaj pireu od jagoda . Njezno spatulom umijesaj istuceno vrhnje u pire od jagoda . Jednu cetvrtinu pjenice odvoji za dekoraciju .
Ohladjene korice prerezi poprijeko na dva dijela . Prvu koricu polozi na ravni tanjur i premazi tankim slojem djema od malina , preko djema premazi polovicu pjenice od jagoda . Drugu koricu premazi djemom i premazanu stranu okreni na pjenicu , i gornju stranu korice premazi djemon , pa preko nanesi cijeli nadjev od malina i poravnaj .
Trecu koricu premazi djemom i premazanu stranu polozi na nadjev . Gornju stranu opet premazi djemom i na nju premazi ostatak pjenice . I zadnju koricu premazi djemom na obje strane , te na kraju premazi tankim slojem pjenice . Ostatkom pjenice premazi stranice ( ako ti je ostalo ) . Kolac stavi u hladnjak da se dobro rashladi i stisne , najbolje preko noci .
U medjuvremenu oguljene bademe isjeckaj sto sitnije , te ih stavi u plasticnu vrecicu i ulij pola bocice ekstrakta od maline . Vrecicu zatvori te izmedju dlanova utrljaj ekstrakt u bademe . Obojane bademe prebaci na tanjur i pusti neka se suse nekoliko sati .
Sutradan rashladjenom kolacu odrezi rubove i cijelu povrsinu pospi obojanim bademima . Pokusaj da bademi budu ravnomjerno rasporedjeni . Kolac narezi na snite , te na svaku snitu stavi 6 listica badema u krug , pa na kraju u sredinu postavi jednu malinu .
Ako zelis kolac mozes servirati uz jos svijezeg bobicastog voca .
23