Ručak za soliste;)-umak od paprika sa zelenim rezancima

-kapulu ogulite,operite i prerežite je po pola a zatim je fino izrežite na trakice,

-papriku operite,očistite od sjemenki,prerežite je na pola a onda i nju izrežite na trakice,

-mini pomidore operite i izrežite na četvrtine,

-peršin fino iskošite

-u lonac stavite posoljenu vodu da zakuha,pa u njoj skuhajte zelene rezance da vam budu al dente(kuhajte ih prema uputi na pakiranju),

-u isto vrijeme krenite sa dinstanjem povrća:

-u dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje a zatim na njemu frigajte kapulu dok vam fino ne povene i zastakli se(malo je posolite)-

-zatim u tavu dodajte papriku i sve zajedno frigajte na umjerenoj vatri uz povremeni mješanje dok paprika malo ne omekša,

-dodajte mažuran i korijander a zatim i nasjeckanu rajčicu,frigajte i dalje uz povremeno mješanje(ne trebate podlijevati jer će pomidori pustiti svoj toč)-frigajte taman dok pomidori puste malo soka ali da vam ostanu u komadićima-da vam se ne raspadnu,

-a onda dodajte kosani peršin i promješajte,

-smanjite vatru i umješajte fetice topivog sira i mješajte dok se sir ne otopi i napravi fini umak,

a zatim u dobiveni umak umješajte skuhane zelene rezance i sve zajedno lagano promješajte i ostavite još malo na štednjaku(tako da se okusi povežu),po potrebi još dosolite

-izvadite na tanjur,posipajte parmezanom i dekorirajte listićem peršina

***-količinu tjestenine prije kuhanja prilagodite svom guštu-kod mene je bilo malo više tjestenine jer mi je ovo jelo bilo glavni obrok,a ako ga spremate kao prilog uz meso onda možete smanjiti količinu tjestenine(po kuharskim normativima po jednoj osobi ide 100 g suhe tjestenine),

-po želji dinstano povrće možete uz pomoć štapnog miksera u prikladnoj posudi izmiksati a onda ga vratiti u tavu i dalje završiti umak po receptu(meni u ovoj kombinaciji paše da povrće ostane u komadićima a vi prilagodite svom guštu)