Rujanske njoke od bundeve

Bundevu očistiti,rasčetvoroti pa ispeči u rerni na peki papiru na 200, 45 minuta. To možete napraviti i dan ranije, dapače.

Oguliti koru, pa bundevu ugnjiječiti u pire. Dodati žličicu soli, malo muškatnog oraščića i 2 žlice parmezana. Miješajući dodati 1 jaje, a zatim brašno. Dobro umijesiti u meko tijesto od kojeg se mogu oblikovati zmijice. Ne smije biti pregnjecavo, a nipošto tvrdo. Po pptrebi dodati brašna. 

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati zmijice promjera 2cm, pa sa tupom stranom noža rezati kako bismo dobili lijepe njoke.

U veliku zdjelu zakipiti vode, posoliti i pouljiti, pa nježno spuštati njoke da se kuhaju.

Kada su blizu kuhane, njoke će isplivati na površinu, a od tog trena još 3 minute i njoke su gotove.

Njoke od bundeve vole bosiljak, gljive, papriku i slične aromatične namirnice

Napravila sam umak od luka,paprike,gljiva i vrhnja za kuhanje i odlično se stopio.