Ruske kape

Biskvit:
Izmiksati snijeg od bjelanjaka. Posebno miksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Smjesu uliti u veliku tepsiju od pećnice, prethodno namaštenu i pobrašnjenu, peći na 200°C 15 minuta. Ispeći takva dva biskvita i oba izvaditi iz tepsije da se dobro ohlade. Rezati kolutiće malom čašicom za žestoka pića.

Krema:
U posudu za kuhanje staviti vodu, kiselo vrhnje, šećer i Gustin, sve dobro izmiješati pjenjačom i skuhati dok se ne zgusne poput pudinga uz stalno miješanje. Dobro ohladiti kremu. U ohlađeno umiješati margarin.

Ukrašavanje:
Kremom spajati po dva kolutića i mazati okolo (ne odozgo i odozdo), te umakati u kokosovo brašno.
Na pari otopiti čokoladu pa dodati margarin. Žličicom stavljati glazuru na vrh svakog kolačića.