Rustični kukuruzni hljeb

Kukuruzno brašno sipati u činiju, vodu prokuvati, sipati u brašno, izmiješati i ostaviti da se ohladi.Brzo se ohladi, taman koliko je potrebno da kvasac nadođe.

Izmiješati kvasac, šećer i malo brašna, podgrijati 2 dl mlijeka da bude mlako, sa malo preliti kvasac, a ostalo ostaviti sa strane. Sačekati da kvasac nadođe

U kukuruzno brašno sipati omekšan margarin, nadošli kvasac, mlijeko i so pa izmiješti. Postepeno sipati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, umijesiti fino glatko tijesto. Ostaviti da tijesto naraste, premijesiti i pustiti da još jednom naraste.

Nadošlo tijesto premijesiti na površini posutoj brašnom, oblikovati glatku kuglu,premazati je vodom i posuti mješavinom kukuruznog i običnog brašna. Staviti u pleh obložen papirom za pečenje i posut kukuruznim brašnom.Sredinu rukom malo pritisnuti da se dobije ravna površina.

Ostaviti da naraste 10-15 min, a rernu uključiti na 220 C da se zagrije.

Pred samo pečenje hljeb zasjeći nožem, lagano 1-2 mm, od pleha prema gore, ne do kraja, ostaviti oko 2 cm.  na rastojanju oko 5-6 cm.

Peći 10-ak minuta na 220 C smanjiti temperaturu pečenja na 200 C i peći da se dooobrooo zapeče.