Na molbu mojih prijateljica postavljam savjet od moje prijateljice koja radi u poslastičarnici za postojanu slatku pavlaku, nije mrdnula. Može vas recept bukvalno spasiti. Prvenstveno za razne dekoracije, moje se nisu mrdnule 5 dana u frižideru.
Na molbu mojih prijateljica postavljam savjet od moje prijateljice koja radi u poslastičarnici za postojanu slatku pavlaku, nije mrdnula. Može vas recept bukvalno spasiti. Prvenstveno za razne dekoracije, moje se nisu mrdnule 5 dana u frižideru.
Sastojci
Priprema
U malu šerpicu sipati šećer u prahu i gustin i oko 110 ml slatke pavlake (u mom slucaju polovina pakovanja). Izmešati žicom za mućenje i staviti na ringlu, ugrijati do vrenja miješajući konstantno i kad blago počne da vri tako još nekoliko sekundi dok se ne zgusne.
Prekriti plastičnom folijom površinu smjese i ostaviti da se ohladi do sobne temperature ili ohladiti iznad hladne vode(posuda sa smjesom u posudi od hladne vode).
Dodati vanilu i promešati.
Ostaviti u frižider da se ohlade posuda i žice za mućenje oko 15 min.
Preostalu slatku pavlaku(sipati u hladnu posudu, mixati na najnižoj brzini 1,5 min, pa na malo većoj 30 sekundi, pa na sledećoj 30 sekundi) izmutiti do momenta kad se tek formira pjena i tragovi miksera počinju da se vide. Dodavati po kašiku smjese sa gustinom i mutiti neprekidno pri srednjoj brzini (kod mene 3), brzo i dok se ne formira čvrsta pjena i smjesa ne poveća u volumenu. To sve kratko traje, paziti da se ne premuti jer će se pretvoriti u maslac. Sipati u poslastičarsku kesu i nanositi ruže sa nastavkom 1M od Wiltona. Najbolje je nanositi tog dana kad treba da se iznese torta i sigurno bez problema će izdržati cijeli dan. Možete ukrasiti po svojoj želji ili samo poravnati. Prijatno!
Napomena:
- ova količina je dovoljna za samo gornji deo prečnika 24-25 cm, za celu tortu bi vam trebala 1,5 doza
- Ohladiti i sobu u kojoj se radi ako se radi leti, smesa od gustina ne sme da bude mnogo toplija od slatke pavlake da se ne bi pojavile grudviice
- koristila sam imlekovu slatku pavlaku
- šećer u prahu C
- gustin ili skrob Dr. Oetker
- mixer je ručni i pošto ima od 1do 5 i turbo brzinu mutim na 3 pa 4 pa 5 to prilagodite svom mixeru
- zbog dodatka vanilinog extrakta boja nije čisto bijela, pa ako želite umjesto 1 kašike šećera u prahu stavite 1 kašiku vanilinog šećera ili stavite neku drugu bezbojnu esenciju recimo limun esencija je bezbojna
Napomena stoji jer je najbolje uvek sve najsvežije zar ne. Ko radi za prodaju treba tako da uradi, kao i ko pravi za goste, jer bar meni nije bitan izgled ako je za svaki dan. Najbolje isprobajte na nekim mafinima pa ako vam se svidi pravite za goste, možete prepoloviti sastojke.
U uvodu pise da ruze ne mrdaju pet dana, zasto onda napomena u receptu da se ukrasava dan pred sluzenje i da izdrzi cijeli dan?
71