Neki od vas su me zamolili da i ja objavim recept ove klasične, bečke torte. Ovaj je recept iz moje obiteljske kuharice, također jako star. Slika uz recept nije toliko stara, ima joj nekoliko godina… Ovu tortu ne radim baš često, jer nju treba zaista raditi polako, bez žurbe i u miru! Uživajte!
Neki od vas su me zamolili da i ja objavim recept ove klasične, bečke torte. Ovaj je recept iz moje obiteljske kuharice, također jako star. Slika uz recept nije toliko stara, ima joj nekoliko godina… Ovu tortu ne radim baš često, jer nju treba zaista raditi polako, bez žurbe i u miru! Uživajte!
Sastojci
Priprema
Otopiti struganu čokoladu sa dvije žlice vode na pari. Dodati istopljeni maslac.
Pjenasto umutiti žumanjke sa prah-šećerom, dodati čokoladi i izmiješati. Skloniti s vatre.
Istući čvrst snijeg od bjelanjaka i malo soli te naizmjenično s brašnom, žlicu po žlicu, dodavati čokoladnoj smjesi uz neprestano miješanje.
Uliti u namašćen pobrašnjen okrugli kalup srednje veličine ( 22cm.).
Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 35 – 40 min. Pećnica se ne smije otvarati prvih 25 minuta, jer bi se temperatura smanjila i torta splasnula!
Ispečenu tortu ostaviti da se malo “odmori” u kalupu, a zatim je prebaciti na rešetku da se potpuno ohladi.
Zatim površinu torte premazati marmeladom od marelica, te preliti glazurom: U 1/2 dl. vode umiješati prah-šećer i zagrijati na tihoj vatri uz neprestano miješanje. Dodati struganu čokoladu i miješati još par minuta dok se potpuno ne otopi, skloniti s vatre i još dobro izmiješati. Preliti glazuru polako, žlicu po žlicu, preko marmelade i sa strane i ostaviti je u mlakoj isključenoj pećnici još nekoliko minuta da bi glazura dobila fini sjaj.
Posluživanje
Ovu tortu vole i stari i mladi, ali moj je savjet da je radite kad se “naoružate” strpljenjem i kad znate da vas nitko neće ometati! =))
Ukrasite po želji, koricom naranče, listićima crne i bijele čokolade… ovisno o prigodi.
hvala vam svima na lijepim riječima #20 Ana draga, s obzirom da je nisam radila odavno, baš bih i mogla, samo čekam pravu prigodu, dakle – reci kada dolaziš i ja je spremam (dan ranije, kao i svaka torta, bolje da odleži, kako je primjetila i mislavija) :-))))
Kako je tebi ispao recept?
22