Nisam dosad bila ljubitelj ove torte, iz razloga sto sam ih par puta probala, bile su suve, preslatke, mocne...cudilo me je da se neki dive sacherici! A onda sam pronasla ovaj recept i promijenila misljenje
Nisam dosad bila ljubitelj ove torte, iz razloga sto sam ih par puta probala, bile su suve, preslatke, mocne...cudilo me je da se neki dive sacherici! A onda sam pronasla ovaj recept i promijenila misljenje
Sastojci
Priprema
Maslac mutiti sa secerom u prahu. Dodavati jedno po jedno zumance i mutiti svako pola minuta. Bjelanca umutiti u cvrst snijeg i ostaviti po strani. Rernu zagrijati na 150-160°.
U smjesu od jaja i maslaca dodati 200 g otopljene cokolade. Zatim dodati sve suve sastojke pa sjedniti smjesu. Na kraju dodati snijeg od bjelanaca pa izjednaciti zicom (ne mutiti mikserom)!
Sipati u kalup za pecenje (26 cm) oblozen papirom za pecenje pa peci oko 45-50 minuta. Potpuno ohladiti, najbolje preko noci.
Gotov biskvit presjeci dva puta, dobicete 3 kore. Marmeladu sjediniti sa likerom, premazati kore, na kraju tanko premazati tortu i odozgo i sa strane.
Marcipan izraditi rukom, pa razviti na radnom stolu u obliku kruga (26 cm precnik), pa time obloziti tortu odozgo. Od preostale cokolade (200 g) napraviti ili ganache ili je samo otopiti pa time premazati i ukrasiti citavu tortu.
Posluživanje
Torta se moze pripremiti i dva-tri dana ranije. U zavisnosti od toga da li volite liker mozete staviti 3-5 kasika, isto je i sa marmeladom.
Draga vsevem, upravo tako, fora je u tome stvoriti ime. To je otprilike kao i sa piscima, kaze se ``samo poznati pisci imaju pravo da pisu dosadno``. Ime prodaje proizvod u vecini slucajeva. Ja sam ovu sachericu u poslednje vrijeme pavila vise puta. Mozes je slobodno spremiti 2-3 dana ranije, samo je oblozi providnom folijom da se ne `susi`. Ja koristim tamnu ali ipak mlijecnu cokoladu, nekako mi je ljepsa od one sa 70% kakao udjela. Cekam utiske 😉
Sacherica je primjer kako treba znati prodati neku stvar. Isto su Austrijanci napravili sa svojim linzer torom. Ta je tek suva, ali je puna začina, i može se jesti samo uz neki čaj, kafu, kakao i slično. Ali isto kao i sachericu svaki ju dan šalju diljem svijeta ... Ovu ću tvoju napraviti sinu, on voli i onu suhu variantu, ali čim dodam malo žestice od kajsije valjda će mu još draža
9