Ne radi se to tako cesto, ali ponekad "za dusu i nepce", vise je nego dobro doslo. Naucila sam to od drugih s ovih stranica (Nada5 i Lynda), no kao i uvijek "malo si prilagodila" u detaljima, sitnim, ali važnim.
Ne radi se to tako cesto, ali ponekad "za dusu i nepce", vise je nego dobro doslo. Naucila sam to od drugih s ovih stranica (Nada5 i Lynda), no kao i uvijek "malo si prilagodila" u detaljima, sitnim, ali važnim.
Sastojci
Priprema
U prosijano brasno utrljaj zlicu masti i zlicu samljevenog i omeksalog sala
Dodaj razmuceno jaje i zumanca, secer, sol, vino, limun, vodu. Vodu sam dodavala postepeno koliko je trebalo da se dobije podatno i glatko tijesto. Umijesiti i ostaviti kratko da se odmori.
Tjesto nakon odmaranja razviti u pravokutnik, premazati s 1/3 sala i preslagivati s lijeva na desno preko sredine, desna strana preko toga. Opet premazati pa sklopiti gonju i donju sranu. Ponoviti postupak ukupno 3 puta s odmaranjem tijesta u hladnjaku u trajanju 30 min do 1 sat. Ja sam to radila svakih 60 min jer sam u medjuvrenenu obavljala druge poslove po kuci.
Tjesto sam opet pospremila u najlon i ostavila da prenoci jer sam zeljela tople i hrskave salenjake posluziti u nedjelju, a rijesiti se najećeg i najtežeg posla oko pripreme dan ranije.
Nakon sto je tijesto nadoslo malo na sobnoj temperaturi, razvaljala sam ga na pobrasnjenoj podlozi i rezala u pravokutnike cca 7x8 cm i punila pekmezom. Bilo bi bolje rezati na malo veće kvadrate, možda 8x10 jer bi ljepše izgledalo i kolačići bi se manje rastvarali (neki su se rastvorili previše uslijed pozamašne hrpice pekmeza).
Peci na cca 200 dok lijepo ne porumene. Nakon sto se malo prohlade, posuti mljevenim secerom, ili ih uvaljati u njega.
Kada se pospu, ljepši su bojom, a slađi za jelo su kad se umotaju u šečer.
Posluživanje
Posluzi uz casu bijelog vina i lijepa sjecanja na zavicaj, djetinjstvo i tradicionalnu kuhinju, ma gdje bio :). Dakako u dobrom i povecem drustvu...
13