Ovaj puding od pirinča se sprema u Indiji i Pakistanu pod imenom kheer, u Iranu kao sholeh zard, a smatra se desertom dostojnim kraljice... Naravno, zbog šafrana!
Ovaj puding od pirinča se sprema u Indiji i Pakistanu pod imenom kheer, u Iranu kao sholeh zard, a smatra se desertom dostojnim kraljice... Naravno, zbog šafrana!
Sastojci
Priprema
U manjem tiganju tostirati kratko badem, izvaditi ga iz suda i skloniti sa strane.
Potopiti šafran u 80 ml vrelog mleka i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Staviti ostatak od litre mleka (920 ml) u sud sa debelim dnom da provri.
Dok se mleko greje, u tiganju otopiti gi ili puter (u puter dodati malo ulja da ne gori) i na njemu propržiti dobro opran i oceđen pirinač.
U provrelo mleko dodati kardamom, cimet i pirinač. Smanjiti temperaturu i kuvati 15 minuta, odnosno dok se količina mleka ne prepolovi.
Dodati šećer, mleko sa šafranom i polovinu tostiranog badema.
Kuvati dok se mleko skroz ne ukuva. Skloniti sa vatre, izbaciti štapić cimeta i mahune kardamoma. Dodati suvo grožđe i promešati.
Poslužiti toplo ili hladno, posuto ostatkom tostiranog badema.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2015/11/safran-puding-od-pirinca.html
Posluživanje
Kombinacija finih začina, zajedno sa bademom, suvim grožđem i puterom, daje pudingu raskošan i zavodljiv orijentalan ukus. Kad vam kaže kraljica... :)))
Proradili, pa da te još jednom zagrlim i iŽljubim..
Jeko moja, mnogo se radujem što si ga isprobala! :klap-klap: Mislim da je količina šafrana taman koliko treba, jer ti je boja pudinga baš lepa, a za ukus znaš i sama da je specifičan, pa ko voli... Nadam se da će se tvojoj seki svideti, a ja ću da hvatam zazubice na tvojim slikama! Hvala ti! :zagrljaj:
Gago, definitivno je još boljeg ukusa nego što izgleda, fantazija! Kremast, aromatičan, baš sam se oduševila! Imala sam šafran od 1gr, pa sam stavila onako, odokativno 😉 Večeras mi dolazi seka, znam da će joj se dopasti jer obožava ovakve poslastice :)) Hvala ti! 😘👋
13Komentara