saft od mljevenog mesa

količinu mesa odredite u zavisnosti što pravite i za koliko osoba, a i koliko možete pojesti!!!!! kad pravim s tjestom dosta mi je 300-400 g čistog mesa (za nas 3-4) al ako ima više isto se pojede!!!! ako servirate tijesto npr pa zalijete s željenom količinom safta- a ne pomiješate svu skuhanu tjesteninu i saft, ono što vam safta ostane može stajati u frižideru još 2-3 dana. a može se i zamrznuti!

meso obično meljem sama , a u nedostatku ove mogućnosti pazite da vam mljeveno meso bude uvijek svježe, po mogućnosti kupljeno kod mesara- da vidite kako ga fašira, jer bez obzira što će vam koju žlundru uvaliti još uvijek je puno bolje nego kad u dućanu kupite već mljeveno -ko zna koliko dana staro i koliko puta prepakiravano! možda je izdatak kupiti flajš mašinu -ali ako jedete dosta mesa, zbilje je preporučljivo. meni se isplatila 100 struko. a i ima nastavke za cijeđenje voća, mljevenje orašastih plodova…. govorim ovo samo iz razloga što je mljeveno meso najviše izloženo razmnožavanju fuj bakterija pa bi trebali pripaziti! ja kupim veću količinu mesa, sameljem pa porcije u friz!!
mislim da je dovoljan razlog vidljiv na slici- boja mog čistog mesa, i sjetite se faširanog iz dućana?!

uglavnom na par žlica ulja prepržite češnjak da pusti aromu i miris, možete ga ostaviti i izbaciti.. dodajte meso, ono pusti svoj sok,pa ga dinstajte i miješajte sve dok taj sok (reko bi dragi ta mora (- naglasak ko noćna mora)) ne ispari , te još malo na suho stalno mješajući da ne zagori!!

dodajte domaćeg/pasiranog paradajza koliko želite, na ovih 400 g malo više od pola litre (ili 1/2l i malo vode -da splahnete tetrapak ako je kupovni), sad dodajte začine i ostavite da krčka na laganoj vatri 40-50 minuta. ako je potrebno može se dodati još paradajza!!

dio tekućine ispari i dobijete fini saftić , koji se može koristiti sa tjesteninom (ako je za musaku, lazanje, canelone ili nadjevanje povrća gdje se još treba peći u pećnici saft se ne kuha tako dugo, samo dok se prožmu sastojci), uz palentu ,rižu i sl!!!!!!