Recept sam naslijedila od svekrve. Moj dodatak je to što sam umijesila tijesto navečer, ostavila u frižideru preko noći bez prethodnog dizanja i pekla ujutro. Ispale su savršene!
Recept sam naslijedila od svekrve. Moj dodatak je to što sam umijesila tijesto navečer, ostavila u frižideru preko noći bez prethodnog dizanja i pekla ujutro. Ispale su savršene!
Sastojci
Priprema
Ovo je postupak ako radite sve u jednom danu:
U malo tople vode staviti šećer, žlicu brašna i razmrvljeni kvasac ( ili instant kvasac ). Poklopljeno ostaviti na toplom da se kvasac aktivira ( cca 30 minuta ).
U brašno umiješati ravnu žlicu soli, napraviti udubljenje i tu uliti aktivirani kvasac, preostalu toplu vodu i žlicu ulja. Zamijesiti glatko tijesto mikserom sa spiralnim nastavcima ( tako sam ja ). Moja svekrva sve radi kuhačom. Što dulje mijesite, tijesto će biti mekše. Dovršiti ručno. Formirati kuglu od tijesta, nauljiti, poklopiti vrućom posudom i ostaviti da se diže ( 1,5h do 2h). Što je toplija prostorija, prije će se tijesto uduplati. Kad se tijesto poduplalo, malo premijesiti i razvaljati na debljinu prsta. Izrezati željene oblike i zarezati u sredini jednom da se ljepše ispeče i ne napuhne u sredini.
Ovo je postupak kad tijesto zamijesite navečer, a pečete ujutro ( tako sam ja radila ) :
U hladnoj vodi razmrvite kvasac i žličicu šećera i razmutite pjenjačom. U brašno umiješati žlicu soli, napraviti udubljenje i tu uliti rastopljeni kvasac, preostalu hladnu vodu i žlicu ulja. Zamijesiti glatko tijesto mikserom sa spiralnim nastavcima. Što dulje mijesite, tijesto će biti mekše. Dovršiti ručno. Formirati kuglu od tijesta, nauljiti i staviti u veću vrećicu za zamrzavanje, zavezati i staviti u frižider do drugog dana ( dodatno nauljiti vrećicu iznutra tako da stavite žlicu ulja i vrećicu zgužvate, protrljate rukama da se ulje obloži po njoj ) . Drugi dan, kad poželite peći lepinje, izvadite tijesto i na dasci izrežete na 10 do 12 dijelova. Nauljenim rukama rastegnete tijesto do željene veličine lepinje i zarežete nožem u sredini lepinje. Lepinje pržite kratko sa svake strane.
Pržiti u ulju na umjerenoj vatri da prebrzo ne porumene. Ja pržim u manjoj posudi sa debljim dnom tako da pržim svaki komad posebno. Preokrenuti sa dvije vilice kad prva strana dobije žućkastu nijansu. Kad požute sa obje strane, izvaditi iz ulja i odložiti na kuhinjski papir koji će upiti ulje od prženja. Slagati ih jednu na drugu da što dulje ostanu tople i omekane na taj način.
Ove lepinje nisu masne, ne upijaju ulje kod prženja...Ovo je slana varijanta i možete ih jesti kao samostalne grickalice ili uz nareske...uživajte!
32Komentara