U Dubrovniku sam probala salatu od hobotnice pripremljenu, vjervatno, nekako ovako :) Oborila me s nogu! Sa kriškom svježeg kruha ili pogačice, i ništa više ne treba. Božanstvena večera za ovo sparno ljeto. Da se malo bolje ohladila, bila bi još i bolja... Uživajte u receptu i jelu!
U Dubrovniku sam probala salatu od hobotnice pripremljenu, vjervatno, nekako ovako :) Oborila me s nogu! Sa kriškom svježeg kruha ili pogačice, i ništa više ne treba. Božanstvena večera za ovo sparno ljeto. Da se malo bolje ohladila, bila bi još i bolja... Uživajte u receptu i jelu!
Sastojci
Priprema
Hobotnicu odmrznite (ja sam je držala u frižideru preko dana) i stavite u lonac sa hladnom vodom. Kuhajte hobotnicu bez soli! U već ključalu vodu dodajte sodu bikarbonu.Moja hobotnica je bila teška 990g (oko 1 kg) i kuhala se malo duže od sat vremena.
Kad su krakovi mekani (probajte prerezati sa nožem - ako se lako prereže onda je kuhana), hobotnicu izvadite na tanjur.
Dok se kuha hobotnica, pripremite marinadu od maslinovog ulja, sitno nasjeckanog češnjaka (preporučujem da se češnjak 2 sec poprži na malo maslinovog ulja), peršina, papra i soli. Dodajte dimljenu sol, ako je imate doma. U sve dodajte octa po želji.
Sok od kuhane hobotnice (1 manja kutlača) dodajte također u marinadu.
Kuhanoj hobotnici odrežite krake, isperite ih vodom i skinite opnu. Narežite ih na kolutiće, a glavu na rezance ili kockice.
Dodajte nasjeckani crveni luk, rajčicu i marinadom sve obilato zalijte. Promiješajte i poslužite uz svježi kruh.
Kako je tebi ispao recept?
1