Salata od hobotnice i krumpira

Nisu napisane kolicine jer su one prilagodljive apetitu.

Sudeci po nasem apetitu, trebalo bi biti po osobi oko 300-400 grama hobotnice.

Odmrznite hobotnicu ( ako imate svjezu, zamrznite ju na dan-dva ), ocistite ju, ubacite ju u kipucu neslanu vodu i kuhajte dok nije mekana kad zabodete vilicu u nju. Sto ju nakon toga duze kuhate nece biti meksa jer bi vec trebala biti mekana kao putar.

Oguljeni krumpir isjecite na kocke prigodne za jelo. 

kad ste izvadili hobotnicu ubacite krumpir u istu vodu gdje se kuha hobotnica, tako ce poprimiti miris i okus kuhane hobotnice. Mozete krumpir ubaciti i oko desetak minuta prije nego izvadite hobotnicu. Sad tek posolite. Nemojte prekuhati krumpir da se ne raspada previse u salati. 

Hobotnici ne skidam ljubicastu opnu jer ju volimo i tako, a vi kako zelite, okus joj se nece popraviti ako ju skinete.

Pripremite umak za salatu dok se sve kuha. Pomijesajte ocat, po mogucnosti crveni vinski, maslinovo ulje, na sitno sjeckani luk, na sitno sjeckani mali cesanj cesnjaka ( ne smije cesnjak dominirati, samo malo zaciniti salatu ), sol, papar, sitno sjeckani persun.

Malo ohladite hobotnicu, toliko da ju mozete isjeci na komadice prikladne za jelo.

Ocijedite krumpir, neka ispari sva tekucina, dodajte sjeckanu hobotnicu, mjesavinu za zaciniti, pazljivo promjesajte...i gustajte u ovoj salati. Moze se jesti i topla i hladna.