Salata od karfiola sa prelivom od parmezana i belog luka

Karfiol očistiti, oprati i ostaviti da se ocedi od viška vode.

Iskidati na sitne cvetiće.

Mladi luk očistiti,oprati i iseći na sitnije,beli i zeleni deo.

Rotkvice iseći na listiće.

Slaninu ispeći u rerni da bude hrskava, ocediti je na papirnom ubrusu pa je smrviti u sitne mrvice ili je sitno iseckati.

Peršun iseckati a semenke suncokreta malo ispeći na suvom tiganju a i ne morate.

Sve to staviti u veću zdelu.

U činiju staviti izrendan parmezan, maslinovo ulje, beli luk, so, biber, sirće, Dijon senf i vodu i dobro sjediniti sa malom žicom za mućenje ili staviti sve zajedno u teglicu i dobro izmućakati.

Preliti preko pripremljene salate, sve dobro izmešati i pokriti sa providnom folijom i ostaviti u frižider da se sastojci dobro sjedine, najmanje nekoliko sati ili preko noći.

Poslužiti je hladnu.

Prijatno!!!!