Božićni blagdani su iza nas, još nas čeka Silverstovo i doček Nove godine. Ona "teška" hrana koju tradicionalno iznosimo na stol treba ublažiti nečim laganijim - za to je odlično napraviti salatu koja će biti zasitna, a u isto vrijeme i vrlo zdrava. Osnova je pečeni batat, cous cous i baby špinat, a sve ostalo je "nadogradnja".
Božićni blagdani su iza nas, još nas čeka Silverstovo i doček Nove godine. Ona "teška" hrana koju tradicionalno iznosimo na stol treba ublažiti nečim laganijim - za to je odlično napraviti salatu koja će biti zasitna, a u isto vrijeme i vrlo zdrava. Osnova je pečeni batat, cous cous i baby špinat, a sve ostalo je "nadogradnja".
Sastojci
Priprema
Cous cous staviti u posudu, posoliti i preliti vrućom vodom. Ostaviti da odstoji.
Batat oguliti, narezati na kockice, posuti sezamom, malo posoliti i popapriti, pokapati maslinovim uljem, promiješati i staviti u pećnicu na 180 °C oko 25 minuta, dok ne poprimi smeđu boju. Izvaditi i ohladiti.
Špinat očistiti i oprati. Ostaviti da se ocijedi na cjedilu.
Radić oprati i narezati na rezance, feta sir usitniti.
Za salatni preljev - u posudu staviti med, limunov sok, ocat od nara, sol, papar i maslinovo ulje - dobro izraditi pjenjačom. Kad je preljev izrađen, ja volim staviti 1-2 žlice vode i opet promiješati.
U zdijelu staviti pečeni batat, špinat, radić, feta sir, kukuruz iz konzerve, ohlađeni cous cous, luk narezan na kolutiće.
Nar očistiti od vanjske kore (ovdje se može vidjeti kako je najlakše očistiti nar) i odvojiti sjemenke od membrane.
Sve sastojke sada preliti preljevom, promiješati i posuti sjemenkama nara, nasjeckanim bademima i listićima narezane mente ili korijandera.
Posluživanje
Ovu osvježavajuću salatu možete poslužiti kao glavni ručak, ali odlična je i kao večernji obrok.
Uživajte i sretna vam Nova godina!
Kako je tebi ispao recept?
4