Saltimbocca (doslovce prevedeno "skaču u usta"), jedno su od tipičnih talijanskih jela od mesa. Najpoznatiji su Saltimbocca alla Romana. Najčešće se pripremaju od teletine, ali mogu se koristiti piletina i puretina. Šnicle se mogu pripremati na različite načine – ispružene, preklopljene ili zamotane, ispohane. Kako reći, zadovoljit će sve ukuse, i imat ćete uvijek nešto malo drugačije.
"Ortolana" dolazi od talijanske riječi "orto" što znači vrt.
Saltimbocca (doslovce prevedeno "skaču u usta"), jedno su od tipičnih talijanskih jela od mesa. Najpoznatiji su Saltimbocca alla Romana. Najčešće se pripremaju od teletine, ali mogu se koristiti piletina i puretina. Šnicle se mogu pripremati na različite načine – ispružene, preklopljene ili zamotane, ispohane. Kako reći, zadovoljit će sve ukuse, i imat ćete uvijek nešto malo drugačije.
"Ortolana" dolazi od talijanske riječi "orto" što znači vrt.
Sastojci
Priprema
Stavite šnicle na dasku za meso, pokrijte komadom prozirne folije, i malo stanjite čekićem za meso.
Posolite, popaprite i povegetite.
Na svaku šniclu stavite 1 krišku pršuta i 1 list žalfije. Pričvrstite pršut i žalfiju čačkalicom za meso.
Zagrijte maslac i ulje u dubokoj tavi, pa kratko popržite meso s obje strane. Izvadite meso, stavite na tanjur i držite na toplom.
U međuvremenu operite i očistite sve povrće. Narežite po želji (na kockice, komadiće, štapiće).
U istoj masnoći popržite prvo luk, mrkvu i papriku. Nakon par minuta dodajte tikvicu i gljive. Na kraju dodajte i smrznuto povrće.
Kuhajte 10-15 minuta poklopljeno dok povrće ne omekša, po potrebi dodajte koju žlicu juhe od povrća.
Pred kraj dodajte začine i vrhnje.
Stavite meso preko povrća da se zagrije, odstranite čačkalice i poslužite.
Posluživanje
Kako je tebi ispao recept?
7