Ovo je jako stari recept ali uvijek oduševljava...U mojem slučaju ovog puta nije bilo samo kotleta nego i malo piletine ali okus ostaje...
Ovo je jako stari recept ali uvijek oduševljava...U mojem slučaju ovog puta nije bilo samo kotleta nego i malo piletine ali okus ostaje...
Sastojci
Priprema
Krumpir oguliti i narezati na deblje kriške, najbolje izabrati krumpir srednje veličine i narezati ga na četvrtine.
Staviti ga u tepsiju na papir za pečenje i staviti u pećnicu da se ispeče otprilike do polovice.
Nije potrebno stavljati ulje niti sol jer će krumpir kasnije u finom umaku dobiti sve što mu treba.
Dok se krumpir peče, u većoj tavi ( ja koristim Pizza-pan) ispeći kotlete na malo ulja uz lagano dolijevanje vode.
Pečene kotlete izvaditi na tanjur, u masnoću od pečenja dodati vino, po potrebi još vode, ajvar, polovicu češnjaka i peršina, sol i papar i pustiti da umak prokipi. PO želji ga možete povećati sa dodatnim vinom ili vodom - ne morate se bojati - vino će ishlapiti a fini okus će ostati, ali ga nikako nemojte sa ničim zgušnjavati jer će škrob iz krumpira učiniti svoje.
Sada u umak na nekoliko minuta vratiti meso da se dobro "okupa" i ponovno ga izvaditi na tanjur.
U umak dodati poluispečeni krumir i to tako da je skoro sav pokriven umakom i kuhati još otprilike 5-6 minuta.
Ako je potrebno još malo začinite.
Kad je krumpir kuhan na njega posložiti pečeno meso, posipati sa ostatkom češnjaka i peršina i sve još jednom prokipiti.
Vodite računa da imate dosta umaka.,
Posluživanje
Ovaj ručak ja obično donesem na stol u tavi u kojoj ga i pripremam.
27