San proljetne noći

Kekse nalomiti na sitnije komadiće pa ih pomoću valjka samljeti ili ih usitniti u blenderu.

Maslac sobne temperature pomiješati s mljevenim keksima u kompaktnu smjesu. Dobro izmiješati rukama.

Kalup za torte promjera 24 cm obložiti papirom za pećenje, pa pomoću čaše ravnog dna utisnuti pripremljenu smjesu keksa i maslaca u kalup i poravnati.

Ostaviti sa strane dok pripremate nadjev ( ne stavljati u hladnjak da se ne stvrdne ).

Mljevenu želatinu pomiješati sa dvije-tri žlice svježe iscijeđenog soka od limuna, ostaviti 10 minuta da odstoji, pa rastopiti na laganoj vatri.

Svježi sir propasirajte vilicom ili izmiksajte da ne ostanu grudice. Sir pomiješajte s šećerom i vanilin šećerom pa dodajte rastopljenu želatinu. Dobro izmiksajte.

Tako pripremljeni sir ostaviti u hladnjaku oko 1 sat da se stvrdne.

U međuvremenu višnje očistite od koštica. Najbolje je da su višnje zamrznute pa ih samo odledite na 15-20 minuta i pospite s žlicom-dvije kristal šećera kako ne bi pustile sok po kremi od sira.

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag pa dodajte kremi od sira.

Sve dobro izmiksajte da krema bude kompaktna.

Kandirano voće ili ušećereni ananas u boji lagano pomoću žlice umiješajte u kremu od sira.

Na pripremljenu podlogu od keksa poredajte svježe višnje pa preko njih istresite pripremljenu kremu.

Ostavite u hladnjaku do sutradan.

Od papira za pečenje izrežite dvije trake debljine oko 4-5 cm.

Čokoladu za kuanje otopite na pari pa pomoću ravne špatulice ili noža razmažite rastopljenu čokoladu po trakicama papira za pečenje.

Papir stavite u zamrzivač.

Sutradan, sa trakica papira za pečenje lagano nalomite čokoladu.

Tortu ukrasite s malo tučenog šlaga, svježim višnjama i listićima pripremljene čokolade.