pretpostavljam da ima jako puno recepata, ali ovaj ima tajni sastojak :)
pretpostavljam da ima jako puno recepata, ali ovaj ima tajni sastojak :)
Sastojci
Priprema
Prokuhati 8 cehni bijelog luka u 1 dl vode ohladiti. Procijediti, luk baciti a vodu preliti preko mesa isjeckanog na kockice. Ostaviti da stoji 24 sata u frizideru.
Premljeti meso jednom pa dodati zacine, sodu bikarbonu i hljeb, i samljeti drugi put (neko ceka pa premelje naredni dan, ali mi je lakse ovako.
Ostaviti meso van frizidera sat - dva, u zavisnosti koliko je toplo - ljeti je dovoljno sat vremena. U tom vremenu dolazi do fermentacije, na relaciji bijeli luk - mlijecna kiselina koja se nalazi u mesu....
Izvlaciti cevape kroz modlu i i sjeci na zeljenu duzinu.
Ostaviti u frizideru da stoje jos najmanje 24 sata prije pecenja, a pozeljno je odstoji 48 sati.
Namakanje lepinje: prava svjeza lepinja se inace ne namace, jer to onda nisu sarajevski cevapi. problem je kad si vani i kad lepinja bude suha i nikako fina jesti a da se ne namoci, onda skuhati supu od kostiju i dobro je zaciniti, so, biber, paprika, persun i vegeta. Ne odvajati masnocu koja pliva po vrhu nego umociti lepinju u sve to zajedno i staviti na rostilj da voda ispari i lepinja se fino zapece sa obadvije strane.
Posluživanje
recpet za divne somune u kucnoj radinosti:
E jarani moji u Sarajevske cevape vam nejde ni jagnetinja(ovcetina) ni janjetina ni govedina a ni junetina...
A ovaj recept mi vise vuce na Tuzlanske Cevape samo im jos nesto fali...
hvala ti draga moja crnogorka od srca, sto da ne bih podijelila recept, zelim da svi uzivaju u ovim divnim cevapcicima...
Nemam rijeci, hare, samo se pitam koliko bi ljudi bilo spremno podijeliti ovaj recept s drugima...Gosti su bil odusevljeni. I da, poslusala sam onaj savjet cekanje 48 sati, pa su danas tek bili na meniju. Hvala puno, sta drugo reci (Postavicu sliku sjutra u galeriju.)
Ovako je ispalo drugima
26Komentara