Potkovice šarana prerezati na pola. Svaku posoliti i ostaviti na par sat da meso upije sol. Odstraniti višak vode i svaku polovicu potkovice uvaljati u kombinaciju brašna i aleve paprike te posložiti na uljem namašćen pek papir, a potom i od gore svaki komad ribe premazati uljem. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva dok riba lijepo ne porumeni (30-40 minuta), a tijekom pečenja je okrenuti jednom ili dva puta. 

Pečenu ribu prebaciti na ubrusni papir da se ocijedi višak ulja (premda je ovaj način puno bolji od prženja u dobokom ulju  jer sami dozirate količinu ulja prije pečenja) i poslužiti.