Sareni rolat

Odvojiti belanca i zumanca . Zumanca miksirati sa polovinom secera dok se ne dobije gusta i svetlo zuta pena. Takodje posebno miksirati belanca sa drugom polovinom secera ,treba da se dobije cvrst sam . U zumanca dodati 2-3 kasike belanaca a zatim sve vratiti u belanca i lagano varjacom sjediniti . Prosejati zajedno brasno i prasak za pecivo i u par puta umesati u umucena jaja . Dodati kasicicu ribane kore limuna . Smesu podeliti na tri jednaka dela . Jedan deo ostaje zut , u drugi deo dodati dve kasike kakaa prosejanog , u treci deo dodati mlevene orahe . Dobijene smese sipati u kolacarske kese , svaku kesu staviti u duboku casu i onda tako sipati smesu .

Tepsiju velicine 38 x 25 cm obloziti papirom za pecenje .

Ukljuciti rernu na 180 C .

Sada poslasticarsoj kesici odseci vrh oko 1 cm precnika , nije vazno koju prvu kesicu koristiti , i istiskati smesu ukoso po papiru , debljina istisnut smese je oko jedan cm . Izmedju svake istisnute pruge ostavljati dovoljno prostora da se mogu istisnuti i ostale dve smese . Znaci ovako : ako se prvo istiska zuta smesa onda moze doci smesa sa orasima a oda smesa sa kakaom , pa ponovo smesa zuta , orasi , kakao i tako naizmenicno dok se sve ne potrosi . Mora se voditi racuna da ima dovoljno smese za celu tepsiju . Peci na 180 C , oko 15 - 20 min .

Kuhinjsku krpu samo malo navlaziti i gotovu piskotu , kada je pecena , prebaciti na krpu, skinuti papir i uviti rolat duzom stranom . Povremeno rolat odvijati da se ne ovlazi . Rolat ohladiti .

Za fil izmesati maskarpone sir i secer u prahu . Cvrst ulupati slatko vrhnje i lagano sjediniti sa sirom , a na kraju dodati seckane tresnje ( moze i drugo voce a i druga vrsta fila , vec po zelji ).

U manju posudu staviti secer , preliti ga vodom i skuvati sirup . Kuvati sirup par minuta dok se secer ne otopi .

Malo ga prohladiti .

Pazljivo odviti rolat i pomocu cetke ga natopiti sirupom . Zatim nafilovati rolat , uviti ga u papir za pecenje i ostaviti da se hladi preko noci .

Sledeci dan rolat staviti na tacnu , ukrasiti ga slagom , tresnjama ili vec prema zelji . Seci parcade debljine oko jedan cm i ........ uzivati

Socan , ukusan , veoma lepo i dekorativno izgleda na tanjiru .

PRIJATNO