Za savijaču od šljiva upotrijebite zrele šljive. Rane šljive ispuštaju previše soka, pa nisu prikladne. Uzimate li gotovo tijesto, upotrijebite po dva tanka lista za jednu savijaču i premažite ih rastopljenim maslacem.
Moj profil
Prava je šteta što svježe šljive tako rijetko gostuju u kolačima! Iskoristite ljetni odlazak na selo i opskrbite se ovim slatkim, zrelim voćem, napravite od njega nadjev pun mirodija i savijte u pravu domaću savijaču.
Prava je šteta što svježe šljive tako rijetko gostuju u kolačima! Iskoristite ljetni odlazak na selo i opskrbite se ovim slatkim, zrelim voćem, napravite od njega nadjev pun mirodija i savijte u pravu domaću savijaču.
Sastojci
Priprema
1.
Na dasku prosijte brašno, u sredinu stavite ulje i miješajte, dodajući mlaku, slanu, octenu vodu. Kad dobijete mekano tijesto, dobro ga izradite rukom ili električnom mješalicom dok ne postane sasvim glatko.
2.
Tijesto razdijelite na dva dijela, premažite uljem i ostavite stajati oko 30 minuta.
3.
Stolnjak pospite brašnom, tijesto stavite u sredinu i valjkom ga malo izvaljajte, a zatim ga rukama razvlačite od sredine prema kraju dok ne postane gotovo prozirno. Okrajke odrežite, a tijesto ostavite da se malo prosuši.
4.
Razvučeno tijesto poprskajte dijelom maslaca, pospite dvije trećine tijesta polovicom popečenih mrvica, šljiva narezanih na četvrtine, grubo rezanih oraha, limunove korice, cimeta, šećera i ruma.
5.
Savijte pomoću stolnjaka i stavite u namašćen pleh. Postupak ponovite s drugim dijelom tijesta.
6.
Savijaču premažite maslacem i pecite oko 40 minuta na temperaturi od 200°C.
Posluživanje
Vruću savijaču pospite šećerom.
Savjet
Stvar je tijesta za razvlačenje u tome, što se od masnoće treba dodati ( na 40 dag brašna) 1, 5 žlica svinjske masti i 1, 5 žlica ulja. Dodajem i ja ocat, a tijesto je podatno i može se rastezati do poda.
Probala sam napraviti; ukusno je ali bilo je problema sa tijestom, mislim da je zbog octa, tijesto bi rastanjeno pucalo samo od sebe. Zato sam tijesto za drugu štrudlu ostavila malo deblju i bilo je malo bolje.
3