Moji momci ponekad hoce peciva za sendvice i hamburgere krckave korice , a inace jako vole kukuruzno brasno . Pa je tako nastala i ova lijepa i ukusna kombinacija . Da bi korica bila sto hrskavija na pocetku pecenja sam u pecnicu ubacila 4-5 kocaka leda . Para koja je nastala otapanjem leda dala je pecivima dodatnu socnost i hrskaviju koricu .
Moji momci ponekad hoce peciva za sendvice i hamburgere krckave korice , a inace jako vole kukuruzno brasno . Pa je tako nastala i ova lijepa i ukusna kombinacija . Da bi korica bila sto hrskavija na pocetku pecenja sam u pecnicu ubacila 4-5 kocaka leda . Para koja je nastala otapanjem leda dala je pecivima dodatnu socnost i hrskaviju koricu .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi starter jer treba stajati najmanje 4-6 sati ili preko noci , kod mene je stajao tokom noci . U posudu za mijesanje stavi sve sastojke i zlicom sve ugrubo izmjesaj . Posudu prekrij plasticnom folijom i platnenim ubrusom , pa ostavi sa strane da odmara .
Nakon 4-6 sati ili ujutro , u posudu za mijesanje dodaj sve sastojke za tijesto osim 100 ml vode koju ces dodavati po potrebi dok se tijesto bude mijesilo . Ovim sastojcima dodaj cijeli starter koji je lijepo nabubrio , pa umijesi mekano tijesto . Gotovo tijesto nastavi mijesiti 2-3 min , pa ga prebaci u pouljenu posudu , prekrij i pusti da se tijesto udvostruci u volumenu , oko 1 sat .
Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu povrsinu i podijeli na 12 jednakih djelova , tezine 120 g otprilike . Svaki komad tijesta oblikuj u lopticu i polozi na pleh oblozen papirom za pecenje . Prekrij ih i ostavi da odleze na toplom 1 sat . Uzasle loptice narezi na povrsini 3-4 puta vodoravno i okomito .
Ako imas kamen za pecenje onda ga stavi u pecnicu na donju resetku i ugrij na 230 stupnjeva . Peciva prebaci skupa sa papirom na ugrijani kamen , ako ne koristis kamen , onda uzasla peciva stavi u pecnicu skupa sa plehom . U ovom trenutku u pec ubaci 4-5 kocaka leda . Zatvori pecnicu i peci peciva 15-20 min dok ne dobiju lijepu rumenu boju .
Pecena peciva prebaci na resetku za hladjenje i pusti da se ohlade . Peciva koristi topla , hladna ili tostirana , za sendvice ili hamburgere .
Nema vezae za slike draga , najvaznije je da su vam se peciva dopala . Nadam se da se osjecas bolje , zelim ti brzi oporavak .
Pravila sam prošle nedelje sa integralnim brašnom umesto belog i ispale su odlične. Kod mene pola mere, 6 komada taman za nas dvoje, a ostalo za sutra. Meni je neki virus pokvario uživanje u njima taj dan i sutradan, pa nisam ni slikala. Moraću ponovo mesiti 🙂
Kako je tebi ispao recept?
21