Ako naiđete na brašno do slanutka, svakako ga kupite. Ako ne znate što s njim, svakako napravite panelle, sicilijanski specijalitet.
Ako naiđete na brašno do slanutka, svakako ga kupite. Ako ne znate što s njim, svakako napravite panelle, sicilijanski specijalitet.
Sastojci
Priprema
U zdjelu stavite prosijano brašno od slanutka. Polako dodajte litru hladne vode, stalno mješajući pjenačom.
Stavite na vatru i dodajte sol. Kad provrije, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta, povremeno mješajući, dok ne dobijete gustu smjesu.
Ugasite vatru i dodajte sitno nasjeckan bosiljak i peršin.
Izlijete u niži i širi kalup. Smjesa ne smije biti viša od oko 1 do 1, 5 cm. Spatulom izravnajte gornju površinu i ostavite da se ohladi (oko 15 min).
U širu tavu stavite ulje za prženje (dodajte malo maslinovog). Ohlađenu smjesu, koja će ličiti na palentu, izrežite na četverokute cca 10×10cm.
Pržite ih u vrućem ulju, nekoliko minuta sa svake strane, dok ne porumene i ne postanu hrskavi.
Posluživanje
Panelle su odlične kao prilog, ali naročito uz povrće na lešo. Također ih možete poslužiti kao grickalice.
Evo još jedne princeze na zrnu slanutka…hvala Tracy, totalno iznenađenje za talijanski recept, ja sam jedino znala za arapske i indijske. I još pečeno u dubokom ulju..Idem probati
21