Schwarzwald torta poznata je nadaleko. Spoj čokolade, slatkog vrhnja i višanja malo koga će ostaviti ravnodušnim. U vrućim danima, kada zaziremo od pećnice da bi ispekli malo biskvita za tortu, zašto ne bismo uživali u istim okusima – sladoleda!
Schwarzwald torta poznata je nadaleko. Spoj čokolade, slatkog vrhnja i višanja malo koga će ostaviti ravnodušnim. U vrućim danima, kada zaziremo od pećnice da bi ispekli malo biskvita za tortu, zašto ne bismo uživali u istim okusima – sladoleda!
Sastojci
Priprema
Sladoled od vrhnja
Istucite vrhnje za šlag u čvrsti šlag.
Kiselo vrhnje dobro izmiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Pažljivo žlicom u kiselo vrhnje umiješajte šlag i ujednačite smjesu.
Smjesu pretresite u jednu od posuda i stavite u zamrzivač
Sladoled od čokolade
Rastopite na pari čokoladu za kuhanje s mlijekom i šećerom u prahu. Ostavite da se ohladi. Dodajte rum. Povremeno promiješajte da ostane kremasto.
Vrhnje za šlag istucite u čvrsti šlag, pa dodajte miješajući žlicom ohlađenoj čokoladnoj smjesi. Ujednačite smjesu i pretresite u drugu posudu, pa i nju stavite u zamrzivač.
Sladoledi se trebaju dobro rashladiti i očvrsnuti prije slaganja torte, pa neka stoje u zamrzivaču barem 4-5 sati.
Podloga od keksa
Kekse sameljite.
Od vode i šećera ukuhajte sirup pa u njemu rastopite čokoladu i maslac.
Čokoladni sirup dodajte u kekse i dobro promiješajte.
Smjesu podijelite na pola. Svaku polovicu na komadu folije oblikujte u “kore” prema veličini kalupa u kojem ćete složiti tortu. Neka se ohlade prije slaganja torte
Torta
Kalup za tortu obložite prozirnom folijom. Žlicom najprije u kalup pažljivo natisnite čokoladni sladoled. Na sladoled nanesite sloj od 3 žlice džema ili pekmeza od višanja, te stavite jednu koru od keksa. Zatim na to pažljivo natisnite sladoled od vrhnja i prekrijte drugom korom. Lagano pritisnite da se svi slojevi lijepo spoje.
Kalup stavite u zamrzivač neka stoji još najmanje 2-3 sata. Nakon toga tortu pretresite na tanjur (po mogućnosti plastična podloga za tortu da se može ostatak vratiti u zamrzivač!), uklonite foliju, ukrasite čvrstim šlagom i ribanom čokoladom, a po želji i ponekom višnjom.
Varijante
Umjesto običnog sladoleda od vrhnja kako stoji u receptu, možete upotrijebiti sladoled od višanja s vrhnjem, a čokoladni sladoled iz recepta možete zamijeniti mliječnim kakao sladoledom i poigrati se s redoslijedom slaganja
Posluživanje
Tortu od sladoleda i nakon ukrašavanja možete vratiti u zamrzivač do posluživanja. Poslužite brzo da se ne topi previše, a ostatak držite u zamrzivaču. Zamrznuta može stajati i dulje vrijeme. Stoga nije loše, obzirom na trajanje hlađenja, pripremiti ju i koji dan ranije.
42