za ovaj slani kuglof koristila sam testo mojih "lisnatih veternjaca" samo sto ako radite jedan kuglof onda morate da uradite testo od pola namirnica.
za ovaj slani kuglof koristila sam testo mojih "lisnatih veternjaca" samo sto ako radite jedan kuglof onda morate da uradite testo od pola namirnica.
Sastojci
Priprema
Uradite lisnato -kisnato testo po receptu lisnate veternjace ,ali u kolicini koju zelite da uradite kuglof/Za jedan kuglof potrebno je pola namirnice od kolicine za testo kiflice-veternjace/. Ostavite da odstoji ,a za to vreme pripremite nadjev.
Priprema nadjeva od spanaca:
Ocistite spanac i dobro ga operite hladnom vodom.
U dubokoj tavi stavite malo ulja/ono 2 do 3 zlice/,pa nakidajte spanac na komade-rukom.Proprzite sve dok se dobro neizdinsta-sva tecnost koju pusti da ispari-dodajte malo soli /po zelji jer ako dodajte vise sira, onda i nemora/. Sklonite tavu sa vatre.
U malo ohladzeni spanac dodajte kiselo vrhnje i naribani ili izgmjeceni sir.Pomjesajte pa dodajte jaja kako bi se dobila kompaktna masa.
Priprema nadjeva od mesa:
Na ulju proprzite sitno naseckani crni luk.
Dodajte mljeveno meso i proprzite, Posolite ,pobiberite ,dodajte origano po zelji, a onda dodajte sampinjone i jos malo proprzite.Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Priprema solenog rolata:
Kalup kuglofa namazite margarinom sa svih strana/nek ima ljep sloj margarina kako bi korica bila crvenija i hrckavija/.
Lisnato testo razvucite u kvadratnu koru koju opet malo namazete sa margarinom.
Razvucenu koru nafilajte sa nadjevom po zelji/ako filate sa nadjevom od mljevenog mesa ,onda iznad nadjeva koji ste rasporedilio po kori, naribajte kaskavalj/.Koru savijte u rolat i stavite u kuglof, pa ostavite da nadodze da udvostruci volumen/to je oko pola sata ili vise u zavisnosti od temperature u sobi/.
Pecnicu zagrijte na oko 150C, kuglof izbodite sa stapicem za raznjice na vise mesta i stavite da se pece .Pecite na tihoj vatri/kod mene je to od 150-170C jer kiflice pecem na 220C/ isto kao sto se pece kruh. Visina temperature zavisi od jacine stednjaka.Treba se dobiti fina crvenkasta korica.
Kada se kuglof ispece/to je odprilike oko saat vremena ili malo vise-opet u zavisnosti od stednjaka/ izvadite i prekrijte ga sa platnenom krpom-salvetom da malo odstoji.Okrenite ga na tanjuru za serviranje i ostavite da se dobro ohladi, a onda se moze seci/Ne sece se topli jer se zgmjeci i popuca gorni sloj korice.
Presek sa spanacem
Presek sa mljevenim mesom
Kako je tebi ispao recept?
8