Recept jos od moje majke koja je bila izvrsna kuharica i divna zena…
Sastojci
Priprema
Koristila sam ovdasnji veliki grah (big bean) kako ga ovdje zovu. Brzo se kuha.
Grah dobro preprati staviti u serpicu i dodati vode jedan prst vise od visine graha u serpici.
Kuhati 10-ak minuta, grah ce lijepo nadoci i resto vode ocijedite.
U grah zatim dodati vodu i kad prokljuca smanjiti temparaturu i kuhati grah 15- ak minuta. Grah treba da je u pola skuhan prije nego sto se dodaju ostali sastojci.
Dok se grah kuha u suhe sljive stavite jezgra oraha i sljive fino zatvorite prstima sa obje strane.
Secer, zitki pekmez, sok od jedne narandje, nairendane korice od narandje i linuna dobro promijesajte, prelijte preko sljiva i smokava i promijesajte.
Kad je grah u pola skuhan dodajte mu ostale sastojke i malo protresite serpicu a nikako ne mijesajte kako bi grah ostao citav.
Sve skupa kada prokljuca kuhati 10-ak minuta.
Ohladjen slatki grah vaditi u zdjelice i prilikom serviranja presuti sa mljevenim ili sjeckanim orasima.
Posluživanje
Ovaj stari bosansko-hercegovacki specijalitet u pojedinim dijelovima se pravi i sa janjecim mesom pa ima naziv slatki cevap. Ja sam uvijek pravila ovako solo.
Prije bi se u polovinu sljiva stavljali orasi pa bi bio sretan onaj ko dobije sljive sa orasima u zdjeli:)))
Kako je tebi ispao recept?
11