Slatki kruh sa suhimsmokvama

Svježi kvasac otopite u mlakom mlijeku. U posudu za tijesto stavite brašno, šećer, sol i naribanu koricu limuna pa ručnom mutilicom sve jednolično izmiješajte.

U sredini brašna napravite jamicu pa dodajte žutanjke, mast sobne temperature, liker od naranče i svježi kvas s mlijekom.

Električnom mješalicom sa spiralnim nastavcima prvo jednolično izmiješajte u sredini pa zamijesite tijesto s preostalim brašnom dok se ne počne odvajati od posude i ne formira u kuglu.

Tijesto po potrebi malo pobrašnite, rukama spljoštite pa pustite da se diže u posudi prekrivenoj prozirnom folijom na toplom mjestu oko 1 sat.

Radnu površinu premažite s malo ulja, zatim prebacite dignuto tijesto pa ga rukama raširite - sploštite (ne treba ga premijesiti!).

Na tijesto rasporedite nasjeckane suhe smokve lagano ih utisnite pa zamotajte u štrucu. Ako želite pogaču, tijesto zamotajte kao pismo sa svih strana tako da se nadjev ravnomjerno rasporedi, a tijesto izvana ostane bez tragova smokve.

Ostavite da se opet diže u kalupu (25 cm) obloženom papirom za pečenje. Zatim premažite bjelankom, po želji zarežite, pa pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C na prvoj razini 30-35 minuta.