Izvrstan prilog uz sve vrste mesa (M.Marija)
Sastojci
Priprema
Na masnoći zažutiti sitno rezanu kapulu. Dodati tanko nariban kupus (na ribež za kupus), ili ga izrezati nožem, malo posoliti i dinstati stalno miješajući na laganoj vatri.
Ubaciti da se dinsta sa kupusom bilo kakvih komadića suhoga samo radi mirisa (kožice pancete, fetice pancete, fetice ili komadići pršuta, kobasice...). Kad počne prigarati, uliti malo vode, dodati papar, peršin, koncentrat rajčice razmućen u malo vode i sitno rezan češnjak. Dinstati poklopljeno često miješajući i podlijevajući vodom toliko da nije suho, da ne prigori.
Kuhati dok kupus ne omekša. Tekućina se treba skoro potpuno posušiti.
Sa dodatkom mrkve i crvene rog paprike na moj način:
Na ulju preostalom nakon pečenja dinstati sitno rezanu 1 kapulu, na kockice rezanu 1 mrkvu i 1/4 crvene rog paprike.
Kad povrće malo omekša, dodati nasjeckana 2 režnja češnjaka i na kockice rezane 2-3 fete pancete.
Kad češnjak zamiriše, dodati narezanu 1 manju glavicu kupusa i 1/2 žličice soli: kupus prerezati na 4 dijela, pa svaki poprijeko rezati na šire trake. Dinstati na srednje jakoj vatri 15-20 minuta.
Onda dodati 2 žlice sjeckanih pelata (ili 1 žlica koncentrata rajčice), cca 100 ml vode, 1 žlicu sjeckanog peršina i 1/3 žličice papra. Kuhati na laganoj vatri poklopljeno dok kupus ne omekša, 30-40 minuta. Tekućina se treba skoro potpuno posušiti.
Kako je tebi ispao recept?
15