Slatki Mochi kolačići

Mochi je Japanski ljepljivi kolač od riže koji se koristi u slasnim i slatkim jelima. Mochi je obično načinjen od slatke riže (također zvane Mochi riža) kuhana i lupa dok ne postane pasta koja je vrlo ljepljiva i glatka, a zatim formirana u kolače ili blokove. Često se jede u New Year's Ozonu ili peče s umakom od soje. Mochi napravljen od kuhane slatke riže ne ostaje svježa i meka previše, a obično se mora kuhati kako bi se opet mogla pojesti. Međutim, ovdje smo napravili Sweet Mochi koristeći Mochiko (slatko rižino brašno) i puno šećera, a to je savitljivo duže vrijeme kako bi ga mogli oblikovati na način koji želite za deserte.

Koristili smo Mochiko koji je u osnovi u prahu slatka riža. Postaje Mochi dodavanjem vode i parenja. Budući da je prašak, lakše je imati Mochiko u vašoj ostava dulje i puno je jednostavnije koristiti za izradu Mochi od riže. Mochi iz Mochikoa može se činiti mekšim od tradicionalnih Mochi, ali ostaje meka od dodavanja šećera. Ima puno šećera, i vrlo je slatko. Možete odrezati neki šećer ako ga odmah pojede, međutim tekstura i rok trajanja mogu malo patiti.

S ovim Sweet Mochi možete napraviti mnogo vrsta japanskih slatkiša. Možete zamotati loptu od Anka (slatku crvenu grah tijesto) s Mochi i staviti ga u Daifuku Mochi, staviti sladoled iznutra kako bi Mochi sladoled, ili baš kao što je prevučen s nekim Kinako (soja grah prah).

Sastojci su dovoljno jednostavni. Mochiko je često dostupan u redovitim supermarketima u SAD-u (Mochiko se može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje). Koraci tako jednostavnog stvaranja. Samo pazite da šećer otopi. Predlažemo dodavanje šećera u dijelove i potpuno i ravnomjerno otapanje. Lakše je i ukusnije nego što mislite da bi Japanski Sweet Mochi mogao biti kod kuće, pa ga pokušajte!