Jučer sam vidjela sliku tjestenine sa bosiljkom u nekoj kuharici, a nemam pojma kojoj jer mi se sličica toliko svidjela da sam samo na nju mislila (kad doznam koja kuharica, dopisat ću). Ideja mi se jako dopala pa sam odlučila napisati kako sam ja to napravila, ali sa peršinom - THE BOOK OF PASTA by Jeni Wright - eh to je to :-)
Jučer sam vidjela sliku tjestenine sa bosiljkom u nekoj kuharici, a nemam pojma kojoj jer mi se sličica toliko svidjela da sam samo na nju mislila (kad doznam koja kuharica, dopisat ću). Ideja mi se jako dopala pa sam odlučila napisati kako sam ja to napravila, ali sa peršinom - THE BOOK OF PASTA by Jeni Wright - eh to je to :-)
Sastojci
Priprema
Od jaja, ulja, soli i brašna izraditi čvrsto tijesto.
Provući kroz mašinicu za tijesto i to postepeno, znači prvo na deblje, pa provlačiti par puta smanjujući debljinu dok ne dobijemo tanko tijesto.
Ako nemate mašinicu, naravno da je izvedivo, ali ćete se malo više namučiti dok razvaljate na tanko jer je tijesto čvrsto pa se teže razvalja ručno.
Razvučeno tijesto narežemo na 5cm široke trake te na njega stavljamo, prethodno opran i natrgan na male listiće, peršin ili bosiljak. Ostavljamo mali razmak između kao što je gore na slici.
Tijesto tada presavinemo tako da listići budu između. Provučemo trakice još jednom kroz mašinicu ili ako radimo valjkom tada prođemo njim preko trakica da se tijesto dobro slijepi.
Tada trakice narežemo na malene krpice tako da dobijemo u svakoj krpici po jedan listić.
Pustimo da malo odstoje te skuhamo u slanoj vodi.
Nisu sve krpice bile sa peršinom, bilo bi to previše :-)
ali već par njih daju sasvim drugačiji i primamljiviji izgled ovom ionako odličnom jelu.
ne ne, nisu deblji, ti ih ako imaš mašinicu razvaljaš na tanko ko i inače, mogu biti tanki ma skoro ko papir 😉 tak da nemaš straha da se upljesnive, samo suši ko i inače ako radiš domaće rezance, krpice,... javi jesi zadovoljna
Ma nema veze, i ja ću se baciti na projekt tek iza vikenda, ovaj vikend me nema, ma nisam bila sigurna s obzirom da su dvoslojni (pa očekujem i malo deblji nego obična tjestenina) da li se uopće uspiju osušiti, tj. bilo me strah da se ne bi upljesnivili... 😌
Može Becks, isto je ko sa svakom domaćom tjesteninom, rezancima, širokim, uskim,...
91