Danima za doručak jedem samo šljive. Što čvršće, što zelenije. Htela sam i da kolač za vikend bude u znaku šljiva. Za kolače i pite su potrebne mekane, ali ne i prezrele šljive. A volim i da su približno jednake veličine. A i da ima onog praha po njima... Sve u svemu, biranje(bez pipanja) šljiva je potrajalo duže, nego samo pravljenje, ove ukusne pite.
Danima za doručak jedem samo šljive. Što čvršće, što zelenije. Htela sam i da kolač za vikend bude u znaku šljiva. Za kolače i pite su potrebne mekane, ali ne i prezrele šljive. A volim i da su približno jednake veličine. A i da ima onog praha po njima... Sve u svemu, biranje(bez pipanja) šljiva je potrajalo duže, nego samo pravljenje, ove ukusne pite.
Sastojci
Priprema
Smesa za premazivanje kora:
Umutiti čvrsto belanca sa šećerom, dodati žumanca, pa onda, lagano mešajući, ostale sastojke.
Smesa za punjenje šljiva:
Izmešati med, orase, prezlu i (za mene, u ovoj kombinaciji neizostavan) cimet. Količina nije precizna, jer zavisi od veličine šljiva. Ako je napravite više-neće smetati. Stavićete je oko šljiva. Elem, iz šljiva izvaditi koštice i puniti ih smesom, koja treba da je gusta.
Umućenom smesom, obilato premazivati i ređati jednu na drugu 3 kore. Po trećoj, celom površinom posuti mlevenu plazmu. Na kraću stranu kora, 5-6 cm od donje ivice, poređati jednu do druge šljive. Kod mene ih je bilo 12 komada, gusto zbijenih od ivice do ivice.
Čvrsto urolati i prebaciti u pleh- obložen papirom za pečenje. I tako još sa tri rolne. Ostaće smese za premazivanje odozgo.
Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Posle 10 min smanjiti na 180. Opet, svako najbolje poznaje svoju rernu. Na polovini pečenja, ja preko pite prebacim papir. Što je sigurno-sigurno je.
I to je to. Pečenu, dobro ohladiti, da se šljive i punjenje u njima stegne. A onda kada su svi oko vas postali nestrpljivi -"kad će više ta pita!?!, isecite je, pospite šećerom u prahu-i svi zajedno uživajte.
Prvi put čujem tu umotvorinu o pokvarenom nakovanju😀...al gledajući sliku tvoje pite vidim da ti ništa nisi pokvarila...samo si "razvukla" fil da popuniš sve kore...praktično, a ukus je ostao isti...
Bikice👋
Moj čovek ima svoju prodavačicu povrća,izdivane se slatko,iljube za praznike dok ja stojim sa strane 😀.
Pošto bi ja i nakovanj pokvarila šljive sam punila orasima,keksom,medom,malo više ruma i vanile. 🍻.Imala sam malo više kora pa sam dobila 5 jufki a računala šljive kao za 3 tako da ih ponegde ima manje,ali neće se baciti 😉.
Sad čekam sutra 😋.
Bikice, koradžijke nego šta😉...na "mojoj"pijaci nanizan red drvenih kućica, a u njima koradžijke i njihove kore...ja imam, meni, omiljenu i kod nje kupujem kore...moj muž ima, njemu, omiljenu crvenokosu koradžijku sa zelenim očima...kad on krene na pijac, obavezno me pita da li mi trebaju kore😉...toliko o koradžijkama...a sad o piti...prošle nedelje sam je pravila...nismo imali goste, za divno čudo, pa smo je sami jeli tri dana...lepa je svakako-samo je iznova pospem šećerom u prahu...ps nekad mi preliva bude taman, a nekad, kad u toku premazivanja vidim da će zafaliti, a ja dodam od svega po malo...našla ja tebi da pričam🤐...iskusnija i veštija si ti od mene u spremanju🙂...
Zoko👋
26