Složenac od hleba, lisnatog kelja i šampinjona

U dublji tiganj staviti kašiku-dve ulja i staviti sitnije sečenu slaninu, malo propržiti, izvaditi je i ostaviti na stranu.

U to isto ulje dodati sitno naseckanu ljutiku ( shallots ) i pržiti dok ne postane staklast,dodati dobro opran i sitnije isečen praziluk te i njega ispržiti dok ne omekša.

Dok se luk prži, vi očistite i operite šampinjone i iseći ih na malo deblje listiće, dodati ih luku i ispržiti ih dok tečnost, koju šampinjoni ispuste, uvri. Dodati sitno seckanu majčinu dušicu i pasirani beli luk i tek na kraju dodati lisnati kelj, koji ste prethodno oprali i očistili od debelih žila i sitnije iseckali.

Pržiti samo dotle dok kelj malo ne uvene.

Pobiberiti, posoliti i povegetiti po ukusu i ostaviti na stranu da se malo prohladi.Dodati sitno seckan peršun.

Vatrostalnu posudu 20cmX20cm ili sličnih veličina malo podmazati sa puterom ili uljem. Francuski hleb iseći na tanke parčiće i naređati po dnu posude preko staviti trećinu smese od šampinjona i kelja i preko posuti sa trečinom propržene slanine...ako imate ostatke uskršnje šunke iskoristite je za ovaj ručak i preko narendati četvrtinu žutog sira.

Tako uraditi još dva puta i završiti sa hlebom.

Umututi jaja u tiganj, u koji ste pržili nadev,dodati kiselu pavlaku i mleko i sve dobro umutiti da razbijete grudvice od kisele pavlake i preliti svuda preko hleba.Spatulom pritiskati na dole da hleb bolje upija tečnost.

Ostaviti 15 minuta da odstoji a za to vreme uključiti rernu na 180*C da se rerna zagreje.

Narendati ostatak sira preko prelivenog hleba,Pokriti sa folijom, dobro zatvoriti i staviti u rernu da se peče pola sata, otkriti i peći još pola sata ili malo duže dok vam gornja kora ne porumeni.

Prohladiti i poslužiti sa zelenom salatom.

Prijatno!!!!!