Šmarn ukazuje na neuspjelo jelo, tj. propale palačinke, a carski drobljenac to demantira. Ipak ovaj slatkiš nikako nisu loše palačinke. (iz knjige BRAČNA KUHINJA)
Tako glasi uvod u ovo jelo iz knjige gdje sam našla recept. Inače ja sam odrasla na šmarnu, to nam je bio često doručak ili večera pa sad dijelim ovaj recept i sa vama, možda se još netko prisjeti svojeg djetinjstva...
Šmarn ukazuje na neuspjelo jelo, tj. propale palačinke, a carski drobljenac to demantira. Ipak ovaj slatkiš nikako nisu loše palačinke. (iz knjige BRAČNA KUHINJA)
Tako glasi uvod u ovo jelo iz knjige gdje sam našla recept. Inače ja sam odrasla na šmarnu, to nam je bio često doručak ili večera pa sad dijelim ovaj recept i sa vama, možda se još netko prisjeti svojeg djetinjstva...
Sastojci
Priprema
Žumanjke mješajte sa šećerom dok se ne zapjene. Dodajte žlicu po žlicu brašna i mlijeka stalno mješajući dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim ulijte rastopljeni maslac, dodajte sol, limunovu koricu te još malo promješajte.
Od bjelanjaka stucite čvrst snjeg i pažljivo ga primješajte smjesi.
Žlicu maslaca dobro zagrijte u tavi, pa ulijte tijesto kao za deblju palačinku. Kada se gornja strana skrutne, a donja je dobro pečena, rastrgajte palačinku s dvije vilice i lagano mješajući i potresajući tavom ispržite do kraja. Pospite ih kristal šećerom i poslužite s nekim sirupom.
Od ove količine se dobije 4 palačinke.
25