Neodoljiva kombinacija čokolade, karamela i kikirikija…
Neodoljiva kombinacija čokolade, karamela i kikirikija…
Sastojci
Priprema
U manjoj posudi dobro pomiješajte 25 g šećera, vanilin šećer, brašno, hladno mlijeko i slatko vrhnje.
U posudi sa debljim dnom zagrijavajte drugih 25 g šećera dok se sasvim ne rastopi tj. karamelizira. Zatim ga maknite s vatre i u njega umiješajte smjesu mlijeka i slatkog vrhnja uz žustro miješanje.
Sve zajedno vratite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se grudice šećera ne rastope, a karamel ne zgusne. Zatim maknite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Maslac rastopite na laganoj vatri, dodajte mu šećer u prahu i kuhajte uz stalno miješanje 3-5 min dok ne dovijete gušću homogenu smjesu, pa maknite sa vatre.
Čokoladu usitnite u multupraktiku, a Nutellu stavite na nekoliko sekundi u mikrovalnu kako bi postala tekuća.
Smjesi maslaca i šećera dodajte mljeveni keks i mljevene lješnjake, usitnjenu čokoladu i otopljenu Nutellu te dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Po potrebi, ako je smjesa još suha i lagano se mrvi, dodajte malo ruma.
Kalup u obliku trokuta (35×9cm) lagano namastite, obložite prozirnom folijom, pa namastite i foliju.
Kikiriki oljuštite i grubo nasjeckajte, a Nutellu otopite.
U kalup prvo rasporedite 1/3 smjese za podlogu i dobro ju utisnite prstima u dno kalupa. Podlogu zatim premažite sa 2 žlice otopljene Nutelle i po njoj pospite polovicu kikirikija te ga lagano utisnite.
Zatim u kalup stavite karamel i ravnomjerno ga razmažite. Karamel mora biti mlačan jer ako se ohladi neće se dati lijepo razmazivati. Zatim karamel pospite ostatkom kikirikija i lagano ga utisnite.
Preko kikirikija ravnomjerno razmažite ostatak otopljene Nutelle (2 žlice) i stavite sve zajedno u hladnjak da se malo stisne.
Potom u kalup rasporedite ostatak smjese za podlogu, dobro ju utisnite i stavite u hladnjak dok vi pripremate glazuru.
Na pari otopite 50 g čokolade uz dodatak 2 žlice ulja. Zatim dodajte par kapi limunovog soka i kuhajte još 1-2 min. Ostavite da se malo ohladi i zatim ju prelijte preko podloge te stavite sve zajedno u hladnjak na 2-3 sata da se kolačić stisne.
Nakon toga, kolač pažljivo prevrnite na pladanj i skinite foliju. Ostatak čokolade (70 g) i ulja (2 žlice) otopite na pari i dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Zbog dodatka limuna glazura će biti malo gušća što će spriječiti da ona iscuri niz ivice kolača. Ostavite ju da se malo ohladi pa njome premažite cijeli kolač.
Kolač stavite u hladnjak da se glazura dobro stisne, a zatim ga režite oštrim vrućim nožem.
Posluživanje
Još jedan uspješan trokutasti eksperiment :) Ugodno sam se iznenadila koliko su ovi trokutići okusom slični originalu. Ako volite Snickers čokoladu, voljet ćete i ove kolačiće.
Još jedna sličica.
56