Recept posvećujem SanjiBB koja je tražila recept i mojoj Seki,koja je daleko i gdje "sve ima,ali ništa ne miriše kao kod nas"...a koju su neki dan ponijela sjećanja na naše zime i mirisni sok od dunje koji se stajanjem prosto malčice gelira (tako ga je opisala),a pije se bez razblaživanja...baš tad,kad pahulje provejavaju,a ti ih gledaš kroz zamagljene prozore tople sobe i pijuckaš hladan,tik,donesen iz podruma:))
Recept posvećujem SanjiBB koja je tražila recept i mojoj Seki,koja je daleko i gdje "sve ima,ali ništa ne miriše kao kod nas"...a koju su neki dan ponijela sjećanja na naše zime i mirisni sok od dunje koji se stajanjem prosto malčice gelira (tako ga je opisala),a pije se bez razblaživanja...baš tad,kad pahulje provejavaju,a ti ih gledaš kroz zamagljene prozore tople sobe i pijuckaš hladan,tik,donesen iz podruma:))
Sastojci
Priprema
Dunje oprati ,složiti u šerpu i naliti vodom...počnite s pjesmom....
Staviti na laganu vatru i kuhati do vrenja.
Nakon vrenja kuhati još dvadesetak minuta,dok se pomalo ne počnu raspadati.
Malo prohladiti,dunje izvaditi,vodu procijediti i nasuti šećer.
(Vodu nisam mjerila,pretpostavljam da je bilo oko šest litara jer mi je izašlo 5 litara soka,malo je i isparilo,šećer sam izvagala,preporučujem da ne stavite odmah svu količinu nego da isprobavate po svom ukusu.)
Ponovo vratiti na vatru i kuhati opet do vrenja i još nekih dvadesetak minuta.
Flaše oprati i zagrijati u rerni.Vruć sok pomoću lijevka sipati u vruće flaše,odmah zatvoriti zatvaračem ili celofanom i vezati sa nekoliko gumica te spustiti u toplu dekicu,ušuškati i ostaviti dok se ne ohlade..
Dodajem link koji ce vas odvesti na recept za savrsen sir od dunja od nadice1,tako da mozete dunju iskoristiti u potpunosti.....
...ili je malo ispasirajte i ostavite u zamrzivac,ako imate i jabuke pomijesajte sa izrendanim,malo proprženim i ohladjenim jabukama....dobicete divnu kombinaciju kojom možete puniti posne baklavice po receptu od Sonje-none....ja sam to otkrila ovih dana...a "ovi dani" pripadaju martu-aprilu 2013.:))
i jos jedna slicica trokutica.....
Posluživanje
Piti i uživati u mirisu dunja i onda kada ih više nema na ormaru :))
18.12.2011.
Ovdje dodajem iskustvo i upute Seka456 kojim je ona obogatila moje recept u komentaru br.15,(ona mi je mila sestrica) ,ona to radi na malo drugačiji način,a vama se možda svidi,SanjiBB se već dopao pa je tako radila :))
"a sam pravila sok sa puno dunja, oko 20 litara. Toliki sam imala lonac, dunje sam prala, dobro sa vrecicom za kupus, onda sjekla sa koricom dodavala sredinu ili ti srce, jer je ono najmirisnije, ali samo ako je zdravo. Lonac napunim dunjama otprilike 2/3 onda dodam vodu do vrha, kuhati da prokuha, pa jos jedno pola sata, procijedim dodam u procijedjen sok koji sam vratila u taj lonac od 20 litara vode da gotovo dopunim lonac. Ostaviti samo na vrhu lonca da se moze dodati i 2,5 do 3 kg secera. Po ukusu. Znaci ispadne 20 litara soka, najljepseg soka u zivotu jednom jedinom. Sve ostalo je isto kao kod Jelene123, ja pretpostavljam ko nema citav dunjaluk dunja da moze praviti pola ili cetvrtinu mjere. Ali koja je god kolicina dunja, kad se isijeku, mora biti u serpi 2/3 dunja i dopuniti sa vodom do pune posude. To je mjera.Posto se dunje dizu prilikom vrenja staviti manji poklopac od serpe, da upadne u serpu i pritisne dunje, a da ne pokipe.Ovo je recept od moje svekrve, ona me je naucila da ga pravim prije 25 godina.Pravile smo ga sveke godine skupa po 100 litara, i dijelile na kraju jeseni sve sto napravimo. Nje vise nema, ali sto jednom naucis, posebno dok si mlad ne zaboravis nikada.
Ovaj sok je lijek za glavobolju poslije novogodisnje noci, i svih decembarskih i januarskih dugih noci ako ih jos imamo".
I na kraju:
Дуња важи за симбол љубави, среће, плодности, памети, љепоте, постојаности и непролазности
Izvor:Vikipedija
57