Sok od ruzinih latica

Za ovaj sok mama je uvijek koristila latice ne kalemljenih ruza koje su obilato rasle i cvjetale u nasem vrtu. Ime sam tek saznala nakon dosta godina kada sam i sama pocela da pravim ovaj divni sok. Ruza se zove Damascus, raste grmoliko i po stabljici ima dosta sitnih trnova. Imam srecu da takva divna biljka raste i u mom vrtu daleko od rodne kuce.

Kako pravim vecu kolicinu soka, pa mi ruzinih latica nikad dosta, berem i divlje ruze ( Gallica ili francuske ruze ), koje rastu kao samoniklo bilje pored mora u pjeskovitoj zemlji.

Jos kad se naidje na zbun koji ima ovako bogate latice, nabere se brzo velika kolicina, na moju veliku radost.

Vodu i secer prokuhati i nastaviti sa kuhanjem jos 15 min.

Zatim ostaviti da se hladi 10 min ( ne vise ).

Ruzine latice ocistiti ( prebrati ) i bez da ih perete ubacite u secernu vodu koja je odstajela 10 min. Dobro promjesati, pokriti i ostaviti 24 sata na hladnom mjestu da odstoji. Koji put promjesajte.

Sok procijediti prvo kroz cjediljku uz blago pritiskanje latica. Nemojte jako gnjeciti latice, jer ce vam sok biti mutan. Zatim sok procijediti kroz gustu gazu. Dodati limunsku kiselinu i dobro promjesati.

Flase/boce dobro oprati, sterilizirati ih sa alkoholom ili tecnim konzervansom, ostaviti ih da se okapaju i zagrijati u rerni na 100*C. Sok sipati u flase, dobro zatvoriti i ostaviti na hladnom mjestu. Kod mene stoji u spajzu i vise od godinu dana bez da se kvari.

Najbolje je koristiti tamne flase, tako sok ne izgubi na boji. Ako imate samo prozirne flase, mozete ih zamotati sa alu - folijom.