Brkata neman s dna rijeke jedna je od najvećih svjetskih riba. No iako pomalo zastrašujućeg izgleda u svome vodenom okružju, na tanjuru izgleda tako pitomo, zapravo neodoljivo! Meso izvrsnog okusa, s malo kostiju izvrstan je izbor za obiteljski riblji ručak
Brkata neman s dna rijeke jedna je od najvećih svjetskih riba. No iako pomalo zastrašujućeg izgleda u svome vodenom okružju, na tanjuru izgleda tako pitomo, zapravo neodoljivo! Meso izvrsnog okusa, s malo kostiju izvrstan je izbor za obiteljski riblji ručak
Sastojci
Priprema
Filete soma narežite na veće komade, posolite i ostavite da odstoje oko pola sata.
Luk narežite na tanke ploškice, a češnjak i peršin sitno nasjeckajte.
Odležane komade soma uvaljajte u brašno i popržite na malo vrućeg ulja. Izvadite na ubrus da se odstrani višak masnoće. Držite na toplome do daljnje upotrebe.
U na istome ulju kratko popržite narezani luk.
Pomiješajte vrhnje s limunovim sokom, malo soli, alevom i ljutom paprikom i vodom. Mješavinu prelijte preko prženog luka.
U umak poslažite komade soma, pospite češnjakom i peršinom, te na laganoj vatri ostavite da se krčka dok se umak sasvim ne zgusne, poput kreme.
Posluživanje
Iako je najčešći prilog uz ribu krumpir, ovoga puta uz ukusnu i pikantnu riječnu ribu poslužite pirjanu rižu i zelenu salatu.
44Komentara